Iğdır Fetiri
Sütlü mayalı hamurun tereyağında kavrulmuş şekerli unla doldurulup 15 santim açıldığı, yoğurtlu yumurta sarısı sürülerek tandıra yapıştırılan Iğdır tatlı çöreği.
Tarihçe & Hikaye
Fetir, Iğdır'ın yöresel tatlı çöreklerindendir. Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde sütle yoğrulan mayalı hamurun içine tereyağında kavrulmuş şekerli un konur, çörekler tandırda pişirilir.
Tarifte 400 g tereyağı, 250 g şeker, yedi su bardağı un, üç dört su bardağı süt, 40 g kuru maya, bir tutam tuz, 250 g yoğurt ve iki yumurta kullanılır. Maya yarım bardak sütte ezilir. Altı bardak una tuz ve maya eklenir, kalan sütle kulak memesinden yumuşak bir hamur yoğrulup mayalanmaya bırakılır. İç için yağ eritilir, kalan un eklenip kavrulur; pembeleşince şeker ve çok az su katılıp yumuşak bir iç hamuru yapılır.
İç soğurken mayalanan hamur yumruk büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler elle biraz açılıp içleri konur ve yeniden toparlanır, sonra elle bir santim kalınlığında, on beş santim çapında açılır. Üzerlerine önceden hazırlanan yoğurtlu yumurta sarısı sürülür, tandıra yapıştırılıp kızarınca alınır. Yedi su bardağı una 40 g kuru maya çok fazladır; 10-15 g yeterlidir (öneri). Tandır yoksa 200 °C fırında yirmi dakika kadar pişirilebilir (öneri). Kalori on altı fetir için verildi.
Iğdır Fetiri Tarifi
Malzemeler
- 7 su bardağı un (hamur 6 + iç 1 su bardağı)
- 400 g tereyağı (iç)
- 250 g şeker (iç)
- 3-4 su bardağı süt
- 250 g yoğurt (üzeri)
- 2 adet yumurta (sarısı üzerine)
- 40 g (10-15 g yeterli, öneri) kuru maya
- 1 tutam tuz
Iğdır Fetiri Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mayayı yarım bardak sütte ezip una, tuza ve kalan süte katarak yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalandırın.
- İç için tereyağını eritip unu kavurun, pembeleşince şeker ve çok az su ekleyip yumuşak bir iç yapın ve soğutun.
- Hamuru yumruk büyüklüğünde bezelere ayırıp biraz açın, içini koyup yeniden toparlayın.
- Elle bir santim kalınlığında, on beş santim çapında açıp üzerine yoğurtlu yumurta sarısı sürün.
- Tandıra yapıştırıp kızarınca alın.
Püf Noktası
İç hamurunu bezelere koymadan önce soğutun; tarifte iç soğurken hamur bezelenir, sıcak iç mayalı hamuru yırtar.
Iğdır Fetiri Yanına Ne Gider?
- Çay
- Süt
Soru & Cevap
Fetirin içinde ne var?
Tereyağında kavrulup şekerle yumuşatılmış un.
Hamur neyle yoğrulur?
Süt, maya, un ve tuzla; kulak memesinden yumuşak.
Fetir ne büyüklükte açılır?
Bir santim kalınlığında, on beş santim çapında.
Üzerine ne sürülür?
Yoğurtla çırpılmış yumurta sarısı.
Bir Iğdır fetiri kaç kalori?
On altı fetir hesabıyla bir fetir yaklaşık 480 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!