Iğdır Omaç Helvası
Az suyla ovalanıp elekten geçirilen unun iri ve ufak omaçlar hâlinde margarinde sırayla kavrulduğu, ılık şekerli su dökülüp katılaşana dek hızla karıştırılan Iğdır helvası.
Tarihçe & Hikaye
Omaç helvası, Iğdır'da unun omaç denen küçük topaklar hâline getirilip kavrulmasıyla yapılır. Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde un az suyla ovalanıp elekten geçirilir, iri ve ufak parçalar ayrılır; iri parçalar önce, ufaklar sonra kavrulur.
Tarifte iki kilo un, bir kilo şeker, iki paket margarin ve su kullanılır. Un az suyla ovalanıp kalburdan ya da elekten geçirilir, iri parçalarla küçükler birbirinden ayrılır. Tencereye yağ konur; eriyince önce iri parçalar eklenip kavrulur.
Pembeleşmeye başlayınca küçük parçalar da eklenir ve dibi tutmasın diye çok hızlı karıştırılır. Kahverengiye dönmeye başlayınca ılık suda eritilmiş şeker dökülür, karışım katılaşana dek çok hızlı karıştırılır ve ateşten alınır. Şekeri eritecek su için bir litre yeterlidir (öneri). Kalori kırk porsiyon için verildi.
Iğdır Omaç Helvası Tarifi
Malzemeler
- 2 kg un
- 1 kg şeker
- 2 paket margarin
- az + ~1 litre (öneri) su (ovalama ve şerbet)
Iğdır Omaç Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu az suyla ovalayıp elekten geçirin, iri ve küçük parçaları ayırın.
- Margarini eritip önce iri parçaları kavurun.
- Pembeleşince küçük parçaları ekleyip dibi tutmasın diye hızla karıştırın.
- Kahverengileşince ılık suda eritilmiş şekeri dökün.
- Katılaşana dek hızla karıştırıp ateşten alın.
Püf Noktası
İri omaçları önce, küçükleri sonra kavurun; tarifteki bu sırayla bütün parçalar aynı anda renk alır.
Iğdır Omaç Helvası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Omaç helvası nasıl yapılır?
Az suyla ovalanan un omaçları margarinde kavrulup şekerli suyla katılaştırılır.
Omaçlar neden ayrılır?
İri ve küçük parçalar farklı sürede kavrulduğu için; iriler önce eklenir.
Şeker nasıl katılır?
Ilık suda eritilip kahverengileşen una dökülür.
Ne zaman ateşten alınır?
Karışım hızla karıştırılarak katılaşınca.
Bir porsiyon Iğdır omaç helvası kaç kalori?
Kırk porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 370 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!