Iğdır Salmancası

Haşlanıp suyu sıkılan salmanca otunun margarinde kavrulup üzerine yumurta kırılarak pişirildiği Iğdır ot yemeği.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Salmanca, Iğdır'da aynı adı taşıyan yabani bir otla yapılan yumurtalı bir yemektir. Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde ot önce haşlanıp suyu sıkılır, sonra yağda kavrulup yumurtayla pişirilir. Yabani otlar yalnızca türünü iyi bilen kişilerce toplanmalıdır.

Tarifte bir kilo salmanca, üç yemek kaşığı margarin, üç yumurta ve tuz kullanılır. Salmancalar temizlenip küçük küçük kıyılır.

Tencerede su ve kıyılmış salmanca pişirilir, pişen otun suyu sıkılarak çıkarılır. Tavada yağ ısıtılır, salmanca kavrulur, üzerine yumurtalar kırılıp tuzu eklenir. Kalori dört porsiyon için verildi.

Iğdır Salmancası Tarifi

Kaç Kişilik
4 Kişilik
Hazırlama
20 dk
Pişirme
20 dk
Kalori
~203 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 1 kg salmanca
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 3 adet yumurta
  • göz kararı tuz
  • yeteri kadar su (haşlama)

Iğdır Salmancası Besin Değerleri

203kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Salmancaları temizleyip küçük küçük kıyın.
  2. Suda haşlayın.
  3. Suyunu sıkarak çıkarın.
  4. Tavada yağda kavurun.
  5. Üzerine yumurtaları kırıp tuzlayın ve pişirin.

Püf Noktası

Haşlanan salmancanın suyunu iyice sıkın; tarifte ot sıkıldıktan sonra kavrulur, sulu ot yumurtayı pişirmez.

Iğdır Salmancası Yanına Ne Gider?

  • Lavaş
  • Yoğurt

Soru & Cevap

Salmanca nedir?

Iğdır'da yemeklerde kullanılan yabani bir ottur.

Salmanca nasıl hazırlanır?

Temizlenip kıyılır, haşlanır ve suyu sıkılır.

Hangi yağda kavrulur?

Tavada ısıtılan margarinde kavrulur.

Yumurta ne zaman eklenir?

Ot kavrulduktan sonra üzerine kırılır.

Bir porsiyon Iğdır salmancası kaç kalori?

Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 205 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!