Iğdır Tavuk Şorvası
Parçalanan tavuğun lepe ve soğanla suda pişirilip domates, biber ve patatesle kaynatıldığı, margarin ve sarıkökle tamamlanan Iğdır tavuk çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Tavuk şorva, Iğdır'da tavuk, lepe ve sebzelerle yapılan sulu bir yemektir. Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde tavuk önce lepeyle pişirilir, sonra domates, biber ve patates katılır; sarıkök yemeğe sarı rengini verir.
Tarifte bir tavuk, bir orta boy soğan, bir çay kaşığı tuz, 125 g margarin, bir çay kaşığı sarıkök, birer orta boy domates ve patates, üç sivri biber, yarım su bardağı lepe ve bir buçuk litre su kullanılır. Tavuk parçalara ayrılıp tencereye konur, lepe ve su eklenip ateşe alınır. İnce kıyılmış soğan ve tuz katılır, kapak kapatılır ve lepenin pişmesi beklenir.
Lepe pişince rendelenmiş domates, halka doğranmış biber ve patates eklenip bir süre kaynatılır. Ardından yağ konur ve üzerine sarıkök serpilir. Patates ve tavuk pişince ateşten alınır. Kalori, tavuğun yenen kısmı hesaba katılarak altı porsiyon için verildi.
Iğdır Tavuk Şorvası Tarifi
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk (yenen kısmı ~900 g)
- 125 g margarin
- yarım su bardağı lepe
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy domates (rendelenmiş)
- 1 orta boy kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 1'er çay kaşığı sarıkök, tuz
- 1,5 litre su
Iğdır Tavuk Şorvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Parçalanan tavuğu lepe ve suyla ateşe koyun.
- İnce kıyılmış soğan ve tuzu katıp kapağı kapalı lepe pişene dek pişirin.
- Rendelenmiş domates, halka biber ve patatesi ekleyip kaynatın.
- Yağı koyup üzerine sarıkök serpin.
- Patates ve tavuk pişince ateşten alın.
Püf Noktası
Sebzeleri lepe piştikten sonra ekleyin; tarifteki bu sırayla patates dağılmadan pişer.
Iğdır Tavuk Şorvası Yanına Ne Gider?
- Lavaş
- Turşu
Soru & Cevap
Tavuk şorvasında neler var?
Tavuk, lepe, soğan, domates, sivri biber, patates, margarin ve sarıkök.
Lepe ne zaman eklenir?
Tavukla birlikte, en başta.
Sebzeler ne zaman eklenir?
Lepe piştikten sonra.
Rengi nereden gelir?
Sonda serpilen sarıkökten.
Bir porsiyon Iğdır tavuk şorvası kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 410 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!