İskilip Sirke Salatası
Yoğurdun suyla ayran kıvamına getirilip üzüm sirkesiyle ekşitildiği, tülbentteki ezilmiş sarımsakla kokulandırılıp yumuşatılmış salatalık katılan, İskilip dolmasının yanında sunulan sulu coğrafi işaretli salata.
Tarihçe & Hikaye
İskilip sirke salatası, Çorum'un İskilip ilçesinde özel günlerin sofrasında İskilip dolmasının yanında ikram edilen sulu, ekşi bir yoğurt salatasıdır. İskilip Belediyesi adına 5 Eylül 2023'te 1462 numarayla mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Tescil belgesine göre salatanın İskilip'te uzun bir geçmişi vardır. Sarımsak ezilip bir tülbente sarılır ve karışımın içinde bekletilir; böylece kokusu salataya geçer ama sarımsak parçası tabağa girmez. Salatalık da önceden suda yumuşatılır.
Yoğurt ve su bir kapta karıştırılarak sulu bir ayran yapılır ve sirke eklenir. Ezilmiş sarımsak tülbentle sirkeli ayranın içinde bekletilir. Tuz ve şeker katılır. Küp doğranmış salatalık su dolu bir kapta dört-altı dakika bekletilip yumuşatıldıktan sonra karışıma eklenir ve salata kâselerde servis edilir.
İskilip Sirke Salatası Tarifi
Malzemeler
- 260 g yoğurt
- 250 ml üzüm sirkesi
- 500 ml su
- 25 g taze, çekirdeksiz salatalık
- 15 g sarımsak
- 20 g toz şeker
- 5 g tuz
İskilip Sirke Salatası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yoğurdu suyla karıştırıp sulu bir ayran kıvamına getirin; sirkeyi ekleyin.
- Sarımsağı ezip bir tülbente sarın ve sirkeli ayranın içinde bekletin.
- Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Salatalığı küp doğrayıp su dolu bir kapta 4-6 dakika bekletin, yumuşayınca karışıma ekleyin.
- Tülbentteki sarımsağı çıkarıp salatayı kâselerde servis edin.
Püf Noktası
Sarımsağı ne kadar uzun bekletirseniz koku o kadar keskinleşir; servisten önce çıkarın. Sirkenin ekşiliğini şekerle dengeleyin. Salata soğuk servis edilirse daha ferahlatıcı olur.
İskilip Sirke Salatası Yanına Ne Gider?
- İskilip dolması
- Pilav
Soru & Cevap
İskilip sirke salatası neyle yenir?
İskilip'te özel günlerin sofrasında İskilip dolmasının yanında ikram edilir.
İskilip sirke salatası tescilli mi?
Evet; 5 Eylül 2023'te 1462 numarayla İskilip Belediyesi adına mahreç işareti olarak tescil edildi.
Sarımsak salataya nasıl katılır?
Ezilip tülbente sarılır ve karışımda bekletilir; kokusu geçer ama sarımsak parçası tabakta olmaz.
Salatalık neden suda bekletilir?
Küp doğranan salatalık 4-6 dakika suda bekletilerek yumuşatılır.
Bir kâse İskilip sirke salatası kaç kalori?
Tescildeki 4 porsiyonluk ölçüyle bir kâse yaklaşık 70 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!