Ispanaklı Yalova Böreği
Peynirli, yoğurtlu, yumurtalı ıspanak içinin yağlanmış yufka dilimlerine sigara böreği gibi sarılıp gül biçiminde kıvrıldığı, sütlü yağ sürülerek fırında pembeleştirilen Yalova böreği.
Tarihçe & Hikaye
Ispanaklı Yalova böreği, ıspanaklı içle sarılan rulo böreklerin gül gibi kıvrılıp fırında pişirildiği bir börektir. Yalova İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde içe biraz pudra şekeri de katılır ve börekler sütlü yağla pişirilir.
Tarifte üç yufka, 125 g margarin ve 500 g süt; iç için bir kilo ıspanak, 150 g beyaz peynir, üç yemek kaşığı yoğurt, iki yumurta, bir kahve fincanı sıvı yağ, iki çay kaşığı pudra şekeri, bir çay kaşığı karabiber ve tuz kullanılır. Ispanak yaprakları ayıklanıp yıkanır, ince kıyılır, biraz tuzla ovulur ve suyu süzülür; içe ufalanmış peynirle birlikte yumurta, yoğurt, sıvı yağ, biraz pudra şekeri, karabiber ve tuz katılıp karıştırılır.
Yufkalar sekizer eşit parçaya bölünür ve üzerlerine eritilmiş margarin sürülür. Geniş kenara bir yemek kaşığı iç konup sigara böreği gibi sarılır, sonra dıştan ortaya doğru kıvrılır. Kıvrılan börekler biçimleri bozulmadan yağlanmış tepsiye dizilir, üzerlerine kalan yağ ve süt karışımı sürülür ve sıcak fırında pembeleşene dek pişirilip sıcak sunulur. Belgede her yufkaya 125 g margarin sürüldüğü yazar; listede toplam 125 g olduğundan bu miktarın bütün yufkalar için olduğu anlaşılıyor. Fırın için 190 °C'de otuz dakika uygundur (öneri). Kalori yirmi dört börek için, sütün tamamı sürüldüğü varsayılarak altı porsiyon üzerinden verildi.
Ispanaklı Yalova Böreği Tarifi
Malzemeler
- 1 kg ıspanak
- 500 g süt
- 3 adet yufka
- 150 g beyaz peynir
- 125 g margarin
- 2 adet yumurta
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 çay kaşığı pudra şekeri
- göz kararı + 1 çay kaşığı tuz, karabiber
Ispanaklı Yalova Böreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ispanağı ayıklayıp yıkayın, ince kıyıp tuzla ovun ve suyunu süzün; peynir, yoğurt, yumurta, baharat, şeker ve yağla karıştırın.
- Yufkaları sekizer parçaya bölüp eritilmiş margarin sürün.
- Geniş kenara bir kaşık iç koyup sigara böreği gibi sarın ve dıştan ortaya doğru kıvırın.
- Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine kalan yağ ve süt karışımını sürün.
- Sıcak fırında pembeleşene dek pişirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Ispanağı tuzla ovup suyunu iyice süzün; tarifte iç ancak böyle sulanmadan yufkaya sarılır.
Ispanaklı Yalova Böreği Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çay
Soru & Cevap
İçine neler konur?
Ispanak, beyaz peynir, yoğurt, yumurta, sıvı yağ, biraz pudra şekeri, tuz ve karabiber.
Börekler nasıl biçimlendirilir?
Sigara böreği gibi sarılıp dıştan ortaya doğru kıvrılır.
Üzerine ne sürülür?
Kalan yağ ile süt karışımı.
Ispanak nasıl hazırlanır?
İnce kıyılıp tuzla ovulur ve suyu süzülür.
Bir porsiyon ıspanaklı Yalova böreği kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 605 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!