Isparta Akgelin Pilavı
Yağlı, tuzlu kaynar suda pişirilip dinlendirilen bulgurun üzerine servis tabağında kızdırılmış kaymak yağı dökülen sade Isparta pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Akgelin pilavı, sadeliğiyle dikkat çeken bir bulgur pilavıdır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifi farklı kılan, pilavın en sonunda üzerine dökülen kızartılmış kaymak yağıdır: kaymaktan elde edilen bu yağ, yörede tereyağından daha kokulu bulunur ve pilava hem parlaklık hem de kendine has bir tat verir.
Bir tencerede su, sıvı yağ ve tuz kaynatılır. Su kaynayınca bulgur eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Biraz dinlendirilen pilav servis tabağına alınır ve üzerine kızdırılmış kaymak yağı dökülerek sunulur. Kaymak yağının miktarı tarifte yazılmadığından burada üç çorba kaşığı önerilmiştir. Tarif altı-sekiz kişiliktir; altı porsiyon sayılmıştır.
Isparta Akgelin Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 3 çorba kaşığı kızartılmış kaymak yağı (öneri)
- 4 su bardağı sıcak su
- kararınca tuz
Isparta Akgelin Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Su, sıvı yağ ve tuzu tencerede kaynatın.
- Kaynayan suya bulguru ekleyin.
- Bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp biraz dinlendirin.
- Servis tabağına alıp üzerine kızdırılmış kaymak yağı dökün.
Püf Noktası
Kaymak yağını servisten hemen önce kızdırıp dökün; sıcak yağ pilavın üstünde cızırdayarak kokusunu salar.
Isparta Akgelin Pilavı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Cacık
- Fırın kebabı
Soru & Cevap
Akgelin pilavını farklı kılan ne?
Servis tabağında üzerine dökülen kızartılmış kaymak yağı.
Hangi bulgur kullanılır?
Pilavlık bulgur; iki bardak bulgura dört bardak sıcak su konur.
Bulgur ne zaman eklenir?
Yağlı, tuzlu su kaynayınca.
Kaymak yağı yoksa?
Tereyağı kullanılabilir; ama kaymak yağı pilava kendine özgü kokusunu verir.
Bir porsiyon akgelin pilavı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 270 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!