Isparta Bulgur Çorbası
Yağda kızartılan pastırmanın sıcak suda yumuşayana kadar kaynatılıp bulgur ve haşlanmış nohutla pişirildiği, üzerine pul biber serpilen Isparta çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Isparta'nın bulgur çorbası, pastırmanın çorbaya girdiği nadir tariflerdendir. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte kışlık kurutulan et, yani pastırma, yağda kızartılıp çorbanın temeline konur; bulgur ve nohut da çorbayı tok tutan bir öğüne dönüştürür.
Bir tencerede yağ ısıtılır ve doğranmış pastırmalar kızartılır. Yeterli miktarda sıcak su eklenir ve pastırmalar yumuşayana kadar kaynatılır. Pişmeye yakın tuz, bulgur ve nohut eklenir ve çorba kaynamayı sürdürür. Pişen çorba kaselere alınır, isteyen üzerine kırmızı pul biber serperek sıcak içer. Tarif dört-altı kişiliktir; dört porsiyon sayılmıştır.
Isparta Bulgur Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 küçük kâse doğranmış pastırma
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- kararınca kırmızı pul biber ve tuz
- 5 su bardağı su
Isparta Bulgur Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tencerede yağı ısıtıp doğranmış pastırmaları kızartın.
- Sıcak suyu ekleyip pastırmalar yumuşayana kadar kaynatın.
- Tuz, bulgur ve nohudu ekleyin.
- Bulgur pişene kadar kaynatın.
- Kaselere alıp isteğe göre pul biber serperek sıcak servis edin.
Püf Noktası
Pastırma tuzlu olduğundan tuzu en son, tadına bakarak ekleyin.
Isparta Bulgur Çorbası Yanına Ne Gider?
- Kızarmış ekmek
- Turşu
Soru & Cevap
Bulgur çorbasına ne lezzet verir?
Yağda kızartılıp suda yumuşatılan pastırma.
Nohut ne zaman eklenir?
Pişmeye yakın, bulgur ve tuzla birlikte.
Ne kadar pişer?
Toplam yirmi beş-otuz dakika.
Nasıl servis edilir?
Kaselere alınır, isteğe göre üzerine kırmızı pul biber serpilir.
Bir kase bulgur çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 225 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!