Isparta Ceviz Helvası
Dövülmüş ceviz, un, pekmez ve suyun sürekli karıştırılarak muhallebiden katı kıvama getirildiği, pudra şekerli tepside donup dilimlenen Isparta helvası.
Tarihçe & Hikaye
Ceviz helvası, Isparta'nın pekmezli tatlılarından biridir ve pişirmesi yalnız on beş dakika sürer. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarife göre helva fırına girmez; ceviz, un, pekmez ve su birlikte pişirilir ve tepside donarak kesilecek kıvamı bulur.
Tencereye dövülmüş ceviz, un, pekmez ve su konur; ocakta kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Karışım muhallebiden biraz daha katı bir kıvama gelince ocaktan indirilir ve tepsiye dökülüp kaşıkla yayılır. Helva tepsiye yapışmasın diye tepsinin tabanına önceden pudra şekeri serpilir. Donması için bir saat kadar bekletilen helva dilimlenerek servis edilir. Tarif on-on iki kişiliktir; on iki porsiyon sayılmıştır.
Isparta Ceviz Helvası Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 çorba kaşığı un
- 2 su bardağı üzüm pekmezi
- 1 su bardağı su
- biraz pudra şekeri (tepsi için)
Isparta Ceviz Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ceviz, un, pekmez ve suyu tencereye alın.
- Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Muhallebiden biraz katı kıvama gelince ocaktan alın.
- Tabanına pudra şekeri serpilmiş tepsiye döküp kaşıkla yayın.
- Yaklaşık bir saat donmaya bırakıp dilimleyin.
Püf Noktası
Kaşığı tepsiye yaymadan önce suya batırın; sıcak helva kaşığa yapışmadan düzgün yayılır.
Isparta Ceviz Helvası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Ceviz helvası fırında mı pişer?
Hayır; ocakta pişirilir ve tepside donarak kesilecek kıvamı alır.
Kıvamı nasıl olmalı?
Muhallebiden biraz daha katı olunca ocaktan alınır.
Tepsiye neden pudra şekeri serpilir?
Helvanın tepsiye yapışmaması için.
Ne kadar bekletilir?
Donması için yaklaşık bir saat.
Bir dilim ceviz helvası kaç kalori?
Bu tarifle bir dilim yaklaşık 275 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!