Isparta Çoban Pilavı
Soğan ve sivri biberle kavrulan bulgurun koyun sütü ya da suyla, nohut iriliğinde doğranmış patates ve domatesle birlikte pişirildiği Isparta bulgur pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Çoban pilavı, yaylada sürüsünün başındaki çobanın elindeki az malzemeyle pişirdiği türden bir bulgur pilavıdır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifin en ilginç yanı, pilavın suyu yerine kaynamış koyun sütüyle pişirilebilmesidir; süt pilava hafif bir yumuşaklık ve doygunluk katar.
İnce doğranmış soğan yağda kavrulur; hafifçe pembeleşince doğranmış biber ve bulgur eklenip üç-dört dakika daha kavrulur. Kaynamış koyun sütü ya da su, nohut iriliğinde doğranmış patates, kabuğu soyulup ince doğranmış domates ve tuz eklenerek pilav pişirilir. Dinlendirildikten sonra servis edilir. Tarif altı-sekiz kişiliktir; altı porsiyon sayılmış, kalori koyun sütü yerine inek sütü değeriyle yaklaşık hesaplanmıştır.
Isparta Çoban Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 orta boy patates
- 2 orta boy domates
- 2 su bardağı kaynamış koyun sütü (ya da su)
- kararınca tuz
Isparta Çoban Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- İnce doğranmış soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış biberi ve bulguru ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Kaynamış süt ya da suyu ekleyin.
- Nohut iriliğinde doğranmış patatesi, soyulup doğranmış domatesi ve tuzu katıp pişirin.
- Dinlendirip servis edin.
Püf Noktası
Sütü mutlaka önceden kaynatın; çiğ süt bulgurla pişerken kesilebilir.
Isparta Çoban Pilavı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Cacık
- Çoban salatası
Soru & Cevap
Çoban pilavı neyle pişer?
Kaynamış koyun sütüyle ya da suyla.
İçinde hangi sebzeler var?
Soğan, sivri biber, patates ve domates.
Patates nasıl doğranır?
Nohut iriliğinde küçük küpler halinde.
Kaç kişiliktir?
Bir bardak bulgurla altı-sekiz kişilik.
Bir porsiyon çoban pilavı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 235 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!