Isparta Elma Kurusu
Olgun, sağlam elmaların dilimlenip temiz örtüler üzerinde kurutulduğu, yörede kak denen ve kışın komposto yapılan Isparta elma kurusu.
Tarihçe & Hikaye
Isparta, özellikle Eğirdir çevresindeki bahçeleriyle Türkiye'nin başlıca elma bölgelerindendir; bu yüzden yöre mutfağında elmanın kurusundan pekmezine, sirkesinden tatlısına uzanan pek çok kullanımı vardır. Elma kurusu ise bu bolluğun kışa saklanmış hâlidir; Isparta'da ona kak denir. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarife göre kak, kışın komposto yapılarak tüketilir.
Kurutmak için olgun, sağlam ve çürüksüz elmalar seçilir, ayıklanıp yıkanır. Dilimlenen elmalar temiz örtüler üzerine serilip kurutulur. Kuruyan elmalar bez torbalarda, serin ve nemsiz bir yerde saklanır. Kalori elli gram elma kurusu için verilmiştir.
Isparta Elma Kurusu Tarifi
Malzemeler
- 1 kg elma kurusu (kak)
- istenildiği kadar taze elma (kurutmak için)
Isparta Elma Kurusu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Olgun, sağlam ve çürüksüz elmaları seçin.
- Ayıklayıp yıkayın.
- Dilimleyin.
- Temiz örtüler üzerine serip kurutun.
- Bez torbalarda serin ve nemsiz bir yerde saklayın.
Püf Noktası
Dilimleri arada bir çevirin; iki yüzü de eşit kurur ve saklarken küflenmez.
Isparta Elma Kurusu Yanına Ne Gider?
- Kak kompostosu
- Ceviz
Soru & Cevap
Kak nedir?
Isparta'da elma kurusuna verilen ad.
Hangi elmalar kurutulur?
Olgun, sağlam ve çürüksüz elmalar.
Nasıl saklanır?
Bez torbalarda, serin ve nemsiz bir yerde.
Kışın nasıl tüketilir?
Suyla kaynatılıp komposto yapılarak.
50 gram elma kurusu kaç kalori?
Yaklaşık 120 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!