Isparta Etli Senget Sac Böreği
Tuzla ovulup süzülen ince soğanla karıştırılmış kıymalı harcın ince açılan yufkaların yarısına sürülüp kapatıldığı, sacda ya da tavada pişirilen Isparta böreği.
Tarihçe & Hikaye
Isparta'da sacda pişen ve yarım ay biçiminde kapatılan etli börekler çok sevilir. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan senget sac böreğinde harçtaki soğan önce tuzla ovulur ve süzülür; böylece soğanın suyu alınır, harç yufkayı ıslatmaz ve börek sacda çıtır pişer.
Un ve su ile hamur yoğrulur. Soğan ince ince kıyılır, tuzla ovulup süzgeçten geçirilir ve kıymayla karıştırılır; karabiber, tuz ve sıvı yağ eklenir. Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır ve her parça oklavayla ince açılır. Kıymalı harç tahta kaşıkla yufkanın yarısına sürülür, boş kalan yarı harçlı kısmın üzerine kapatılır. Börekler sacda ya da tavada pişirilip sıcak servis edilir. Tarif on-on iki kişiliktir; on iki porsiyon sayılmıştır.
Isparta Etli Senget Sac Böreği Tarifi
Malzemeler
- 1 kg un
- aldığı kadar su ve tuz (hamur)
- yarım kg kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- kararınca karabiber ve tuz (harç)
Isparta Etli Senget Sac Böreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un ve sudan hamur yoğurun.
- Soğanı ince kıyıp tuzla ovun, süzgeçten geçirip kıymayla karıştırın; karabiber, tuz ve sıvı yağ ekleyin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp oklavayla ince açın.
- Harcı yufkanın yarısına sürüp öbür yarıyı üstüne kapatın.
- Sacda ya da tavada pişirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Tuzla ovduğunuz soğanın suyunu iyice süzün; sulu harç yufkayı ıslatır ve börek sacda yapışır.
Isparta Etli Senget Sac Böreği Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çay
Soru & Cevap
Soğan neden tuzla ovulur?
Suyu alınsın ve harç yufkayı ıslatmasın diye; ovulan soğan süzgeçten geçirilir.
Börek nasıl kapatılır?
Harç yufkanın yarısına sürülür, boş yarı üstüne kapatılır.
Nerede pişer?
Sacda ya da teflon tavada.
Hamur parçaları ne büyüklükte?
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
Bir porsiyon etli senget sac böreği kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 470 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!