Isparta Ev Makarnası
Önceden pembeleşene kadar kavrulmuş ev yapımı makarnanın tuzlu suda haşlanıp soğuk sudan geçirildikten sonra kızartılmış kaymak yağıyla ısıtıldığı sade Isparta makarnası.
Tarihçe & Hikaye
Isparta'da ev makarnası, evde açılıp kesilen ve kurutulan hamurun kavrularak saklanan hâlidir. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte makarna haşlanmadan önce pembeleşene kadar kavrulur; bu kavurma makarnaya hafif fındıksı bir koku verir. Sos olarak yalnız yörenin kızartılmış kaymak yağı kullanılır.
Kavrulmuş makarna kaynayan tuzlu suya atılır ve birbirine yapışmasın diye tahta kaşıkla birkaç kez karıştırılır. On dakika kadar haşlanınca tel süzgeçle süzülür ve üzerine bol soğuk su gezdirilir. Suyu süzülen makarnaya kızartılmış kaymak yağı katılıp karıştırılır. Tencere yeniden ateşe konur, makarna tahta kaşıkla birkaç kez karıştırılarak ısıtılır ve servis edilir. Tarif altı-sekiz kişiliktir; altı porsiyon sayılmıştır.
Isparta Ev Makarnası Tarifi
Malzemeler
- yarım kg kavrulmuş ev makarnası
- 3 çorba kaşığı kızarmış kaymak yağı
- yeterince tuz ve su
Isparta Ev Makarnası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Makarnayı önceden pembeleşene kadar kavurun.
- Kaynayan tuzlu suya atıp birkaç kez karıştırarak yaklaşık 10 dakika haşlayın.
- Tel süzgeçle süzüp üzerine bol soğuk su gezdirin.
- Kızartılmış kaymak yağını katıp karıştırın.
- Tencerede birkaç kez karıştırarak ısıtıp servis edin.
Püf Noktası
Makarnayı kavururken sürekli karıştırın; pembeleşmesi yeterlidir, koyulaşan makarna acılaşır.
Isparta Ev Makarnası Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Turşu
- Ayran
Soru & Cevap
Ev makarnası neden kavrulur?
Haşlanmadan önce pembeleşene kadar kavrulması makarnaya hafif fındıksı bir koku verir.
Ne kadar haşlanır?
Kaynayan tuzlu suda on dakika kadar.
Sos olarak ne kullanılır?
Yalnız kızartılmış kaymak yağı.
Neden soğuk sudan geçirilir?
Haşlandıktan sonra yapışmasın diye üzerine bol soğuk su gezdirilir.
Bir porsiyon ev makarnası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 355 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!