Isparta Göl Levreği
Kılçığı ayıklanan göl levreğinin un, yaş maya, tuz, su ve renk için biraz salçayla hazırlanan bulamaca batırılıp kızgın yağda kızartıldığı Isparta balığı.
Tarihçe & Hikaye
Göller bölgesindeki Isparta'nın sofrasında göl balığı önemli yer tutar. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan göl levreği tarifinde balık mayalı bir bulamaca batırılarak kızartılır; bulamaca konan biraz salça kızarmış kabuğa güzel bir renk verir.
Temizlenen levrek yıkanır ve kılçığı çıkarılır. Başka bir kapta unla tuz, yaş maya ve su çırpılarak koyuca bir kaplama yapılır; kaplamaya renk versin diye biraz salça eklenir. Levrek bulamaca batırılıp kızgın yağda kızartılır ve yeşil salata eşliğinde sıcak servis edilir. Tarif tek kişiliktir; kızartma yağının yalnız emilen kısmı ve bulamacın balığa yapışan kısmı hesaba katılmıştır.
Isparta Göl Levreği Tarifi
Malzemeler
- 1 adet göl levreği (temizlenmiş, kılçıksız)
- 1 su bardağı un (bulamaç)
- birer çay kaşığı yaş maya ve salça
- kararınca tuz ve su
- kızartmalık sıvı yağ (kızartma; emilen kısım)
Isparta Göl Levreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Levreği temizleyip yıkayın ve kılçığını çıkarın.
- Un, tuz, yaş maya ve sudan bulamaç hazırlayın.
- Renk için bulamaca az salça katın.
- Levreği bulamaca batırıp kızgın yağda kızartın.
- Yeşil salata eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktası
Bulamacı birkaç dakika dinlendirin; maya hafif kabarınca kaplama fırında değil yağda daha çıtır olur.
Isparta Göl Levreği Yanına Ne Gider?
- Yeşil salata
- Limon
Soru & Cevap
Bulamaçta neler var?
Un, tuz, yaş maya, su ve renk için biraz salça.
Balık nasıl hazırlanır?
Temizlenip yıkanır ve kılçığı çıkarılır.
Neyle servis edilir?
Yeşil salata eşliğinde, sıcak.
Kaç dakikada pişer?
Kızgın yağda beş dakika kadar.
Bir porsiyon göl levreği kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 540 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!