Isparta Göllesi
Akşamdan ıslatılan buğday, nohut ve isteğe göre ak fasulyenin düdüklü tencerede birlikte haşlanıp ılıyınca tuzlanarak yendiği Isparta göllesi.
Tarihçe & Hikaye
Gölle, Isparta'nın en sade yemeklerinden biridir: buğday ve nohut, bazı yerlerde de ak fasulye birlikte haşlanır ve ılıyınca tuzlanarak yenir. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte gölle düdüklü tencerede pişirilir; böylece akşamdan ıslatılan taneler yarım saatte yumuşar.
Buğday, ak fasulye ve nohut ayıklanır ve akşamdan ıslatılır. Sabah suyu süzülüp yıkanır, bütün malzeme düdüklü tencereye konur, üzerine sıcak su eklenir ve yirmi beş-otuz dakika pişirilir. Gölle ılıyınca isteğe göre tuz ekilerek servis edilir. Tarif altı-sekiz kişiliktir; sekiz porsiyon sayılmış, isteğe bağlı fasulye kaloriye katılmamıştır.
Isparta Göllesi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg buğday
- 2 su bardağı nohut
- 1 su bardağı ak fasulye (bazı yerlerde)
- kararınca tuz ve sıcak su
Isparta Göllesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Buğday, nohut ve isteğe göre ak fasulyeyi ayıklayıp akşamdan ıslatın.
- Sabah süzüp yıkayın.
- Hepsini düdüklü tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyin.
- 25-30 dakika pişirin.
- Ilıyınca isteğe göre tuz ekerek servis edin.
Püf Noktası
Tuzu pişirirken değil, ılıdıktan sonra ekleyin; tuzlu suda nohut ve fasulye geç yumuşar.
Isparta Göllesi Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Pekmez
- Turşu
Soru & Cevap
Gölle nedir?
Buğday ve nohudun, bazı yerlerde ak fasulyeyle birlikte haşlanıp tuzlanarak yendiği sade bir yemek.
Neden akşamdan ıslatılır?
Taneler düdüklü tencerede kısa sürede yumuşasın diye.
Ne kadar pişer?
Düdüklü tencerede yirmi beş-otuz dakika.
Tuz ne zaman eklenir?
Gölle ılıdıktan sonra, isteğe göre.
Bir porsiyon gölle kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 585 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!