Isparta Gül Şurubu
Gül yapraklarının limonlu suda bir hafta bekletilip rengini ve kokusunu suya vermesiyle elde edilen kırmızı, ekşimsi suyun şekerle şuruba dönüştürüldüğü, buzlu suyla içilen Isparta şerbeti.
Tarihçe & Hikaye
Gül şurubu, gül şehri Isparta'da misafire ikram edilen serin bir içecektir. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte gül yaprakları pişirilmez; limonlu suda bir hafta bekletilerek renklerini ve kokularını suya bırakırlar. Bu yüzden şurup taze gülün kokusunu taşır.
Gül çiçeğinin pembe yaprakları koparılır ve diplerindeki beyaz kısımlar makasla kesilir. Yarım kilo yaprak süzgeçte bol suyla birkaç kez yıkanır. Yapraklar bir kavanoza konur; üzerine bir su bardağı su, limon tuzu ve bir limonun suyu eklenip kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve bir hafta bekletilir. Yapraklar rengini verip solunca çıkarılıp atılır. Kalan kırmızı, ekşimsi suya bir ölçüsüne iki ölçü şeker katılıp eritilir. Kalan iki su bardağı şeker ayrıca bir su bardağı suda eritilip güllü şerbetle karıştırılır. Karışım tülbentli bir huniden süzülerek şişeye doldurulur, ağzı sıkıca kapatılıp serin bir yerde saklanır. İkram ederken bardağa iki parmak şurup konur, buz atılır ve soğuk su eklenip karıştırılır.
Şuruptan yirmi beş bardak kadar şerbet çıkar; kalori bir bardak için verilmiştir.
Isparta Gül Şurubu Tarifi
Malzemeler
- 500 g gül çiçeği yaprağı (sonra atılır)
- 4 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 limonun limon suyu
- 3 su bardağı su
- bardak başına buz ve soğuk su (servis)
Isparta Gül Şurubu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Gül yapraklarının beyaz diplerini kesip bol suyla birkaç kez yıkayın.
- Yaprakları kavanoza alıp bir su bardağı su, limon tuzu ve limon suyu ekleyin; ağzını kapatıp bir hafta bekletin.
- Solan yaprakları atın; kalan suya iki katı şeker katıp eritin.
- Kalan şekeri bir su bardağı suda eritip güllü şerbetle karıştırın, tülbentten süzüp şişeleyin.
- Bardağa iki parmak şurup, buz ve soğuk su koyup karıştırarak servis edin.
Püf Noktası
Yaprakların beyaz diplerini mutlaka kesin; şuruba acılık veren kısım orasıdır.
Isparta Gül Şurubu Yanına Ne Gider?
- Gül lokumu
- Kurabiye
Soru & Cevap
Gül şurubu pişirilir mi?
Hayır; gül yaprakları limonlu suda bir hafta bekletilir, şeker sonra eritilir.
Şurubun rengi nereden gelir?
Bir hafta kavanozda bekleyen gül yapraklarından; su kırmızımsı ve ekşimsi olur.
Nasıl ikram edilir?
Bardağa iki parmak şurup konur, buz atılıp soğuk su eklenir.
Nasıl saklanır?
Ağzı sıkıca kapalı şişede, serin bir yerde.
Bir bardak gül şerbeti kaç kalori?
Bu tarifle bir bardak yaklaşık 125 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!