Isparta Haşhaş Helvası
Tereyağıyla kaynatılan pekmeze ezilmiş haşhaş ve biraz un katılıp tahta kaşıkla katılaşana kadar karıştırıldığı, sıcak ya da soğuk yenen koyu kıvamlı Isparta helvası.
Tarihçe & Hikaye
Haşhaş, Isparta mutfağının en karakteristik malzemelerinden biridir; kavrulup ezilen tohum çöreklere, katmerlere ve helvaya girer. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan haşhaş helvası, yörenin iki temel ürününü, pekmezle haşhaşı buluşturan yoğun bir kış tatlısıdır.
Bir tavada tereyağı ısıtılır, üzerine pekmez dökülüp kaynatılır. Kaynayan pekmezin içine ezilmiş haşhaş ve iki-üç kaşık un eklenir ve tahta kaşıkla hiç bırakmadan karıştırılır. Karışım iyice koyulaşıp katı bir kıvam alınca ocaktan alınır, ama bir süre daha karıştırılmaya devam edilir. Helva isteğe göre sıcak ya da soğuk yenir. Tarif on-on iki kişiliktir; burada on iki porsiyon sayılmıştır.
Isparta Haşhaş Helvası Tarifi
Malzemeler
- 500 g ezilmiş haşhaş
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 litre üzüm pekmezi
- 2-3 çorba kaşığı un
Isparta Haşhaş Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tavada tereyağını ısıtın.
- Pekmezi dökün ve kaynatın.
- Kaynayan pekmeze ezilmiş haşhaşı ve unu ekleyin.
- Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak katı kıvama gelene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp bir süre daha karıştırın; sıcak ya da soğuk servis edin.
Püf Noktası
Ocaktan aldıktan sonra da karıştırmayı sürdürün; helva soğurken bu sayede pürüzsüz kalır.
Isparta Haşhaş Helvası Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Çay
Soru & Cevap
Haşhaş helvası neyle tatlandırılır?
Şeker yerine üzüm pekmeziyle.
Un ne işe yarar?
Az miktarda un helvanın koyulaşıp katı bir kıvam almasına yardım eder.
Sıcak mı soğuk mu yenir?
Tarife göre isteğe bağlı; sıcak da soğuk da yenir.
Kaç kişiliktir?
Tarif on-on iki kişi içindir.
Bir porsiyon haşhaş helvası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 580 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!