Isparta Haşhaşlı Gevreği
Yufkalık hamurun her bezesine bir avuç haşhaş yoğrulup yufkadan kalınca açıldığı, üzerine de haşhaş serpilerek sacda gevrekleşene kadar pişirilen, koparılarak yenen Isparta ekmeği.
Tarihçe & Hikaye
Haşhaşlı gevrek, adından da anlaşılacağı gibi çıtır bir sac ekmeğidir. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte haşhaş yalnız üstüne serpilmez, her bezenin içine bir avuç yoğrulur; ekmek sacda kurudukça haşhaşın kavrulmuş kokusu da ortaya çıkar.
Un, su ve tuzla yufkalık bir hamur yoğrulur, bezelere ayrılıp dinlendirilir. Her bezeye bir avuç haşhaş eklenip yeniden yoğrulur. Hamur yufkadan biraz kalın açılır ve sacın üzerine konur; üzerine haşhaş serpilir ve gevrekleşene kadar pişirilir. Soğuyunca parça parça koparılarak yenir.
Kaynakta dört kişilik yazsa da bir kilo un çok sayıda gevrek verir; kalori on porsiyon üzerinden hesaplanmıştır. Haşhaş miktarı öneri olarak her beze için otuz gram alınmıştır.
Isparta Haşhaşlı Gevreği Tarifi
Malzemeler
- 1 kg un
- aldığı kadar su
- kararınca tuz
- aldığı kadar haşhaş (öneri: her bezeye bir avuç + üzeri)
Isparta Haşhaşlı Gevreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, su ve tuzla yufkalık hamur yoğurun, bezelere ayırıp dinlendirin.
- Her bezeye bir avuç haşhaş katıp yeniden yoğurun.
- Hamuru yufkadan biraz kalın açın.
- Sacın üzerine koyup üstüne haşhaş serpin, gevrekleşene kadar pişirin.
- Soğuyunca parça parça koparıp yiyin.
Püf Noktası
Sacı orta ateşte tutun; gevreğin kuruyarak çıtırlaşması zaman ister, yüksek ateşte haşhaş yanar.
Isparta Haşhaşlı Gevreği Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ayran
- Peynir
Soru & Cevap
Haşhaş nereye konur?
Her bezeye bir avuç yoğrulur, ayrıca açılan hamurun üzerine serpilir.
Gevrek nasıl pişer?
Yufkadan biraz kalın açılıp sacda gevrekleşene kadar.
Nasıl yenir?
Soğuyunca parça parça koparılarak.
Kaç kişiliktir?
Kaynakta dört kişilik yazar; bir kilo un çok sayıda gevrek verdiğinden hesapta on porsiyon alınmıştır.
Bir porsiyon haşhaşlı gevrek kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 515 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!