Isparta Ispanak Musakkası
Doğranmış ıspanak saplarının salça ve soğanla kavrulan kıymayla, su ya da mayhoşluk için yoğurt suyuyla pişirildiği Isparta musakkası.
Tarihçe & Hikaye
Isparta'nın ıspanak musakkası, ıspanağın çoğu yerde atılan saplarıyla yapılır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarif, israfa yer bırakmayan köy mutfağının güzel bir örneğidir; yemeğe hafif mayhoş bir tat vermek için su yerine yoğurt suyu da kullanılabilir.
Ispanaklar ayıklanır, sapları doğranıp yıkanır. Tencerede kıyma yağda kavrulur, bir kaşık salça ve ince doğranmış soğan eklenip bir-iki dakika daha kavrulur. Doğranmış ıspanak sapları katılır; su ya da yoğurt suyu dökülür, tuz eklenir ve yemek pişirilir. Pişen musakka dinlendirildikten sonra servis edilir. Malzeme listesindeki iki domates yapılışta anılmaz; burada salçayla birlikte rendelenerek eklenmesi önerilmiştir. Tarif altı-sekiz kişiliktir; altı porsiyon sayılmıştır.
Isparta Ispanak Musakkası Tarifi
Malzemeler
- 2 kg ıspanak sapı
- 250 g kıyma
- 2 adet domates (rendelenmiş, öneri)
- 1 adet kuru soğan
- 1 kaşık salça
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- yeterince su ya da yoğurt suyu ve tuz
Isparta Ispanak Musakkası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ispanakları ayıklayıp saplarını doğrayın ve yıkayın.
- Kıymayı yağda kavurun.
- Salça, soğan ve rendelenmiş domatesi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Ispanak saplarını, suyu ya da yoğurt suyunu ve tuzu ekleyip pişirin.
- Dinlendirip servis edin.
Püf Noktası
Hafif mayhoş bir tat için suyun yerine yoğurt suyu kullanın; tarif bunu özellikle önerir.
Isparta Ispanak Musakkası Yanına Ne Gider?
- Bulgur pilavı
- Yoğurt
Soru & Cevap
Ispanağın hangi kısmı kullanılır?
Isparta tarifinde ıspanağın sapları doğranarak pişirilir.
Yoğurt suyu ne işe yarar?
Suyun yerine kullanılınca yemeğe hafif mayhoş bir tat verir.
Hangi et girer?
Kıyma; yağda kavrulup salça ve soğanla çevrilir.
Ne kadar pişer?
Yirmi-yirmi beş dakika.
Bir porsiyon ıspanak musakkası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 210 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!