Isparta Kaçamağı
Su, kaymak yağı ve unun kısık ateşte pişi hamuru kıvamına kadar pişirildiği, yağlı kaşıkla lokma lokma tepsiye dizilip kızartılmış kaymak yağı ve pekmezle sunulan Isparta tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Kaçamak, Anadolu'nun birçok yerinde un ya da mısır unuyla pişirilen koyu bir lapaya verilen addır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan Isparta kaçamağı, ev unuyla yapılır ve kaşıkla lokma lokma ayrılıp üzerine kızartılmış kaymak yağı ile pekmez gezdirilerek tatlı olarak yenir.
Tencereye su, dört çorba kaşığı kaymak yağı ve kek hamuru kıvamı tutana kadar un konur; karışım kısık ateşte pişi hamurunu andıran bir kıvam alana dek pişer. Ardından kaymak yağına daldırılmış bir kaşıkla hamurdan lokma lokma parçalar alınıp tepsiye dizilir. Lokmaların üzerine kalan kaymak yağı, ardından bir buçuk su bardağı pekmez gezdirilir. Kaçamak bir süre dinlendirildikten sonra servis edilir.
Malzeme listesinde bir kilo un yazsa da yapılışta un aldığı kadar konur; iki su bardağı suyla kek hamuru kıvamı için yaklaşık dört yüz gram yeterlidir ve kalori bu miktarla hesaplanmıştır. Tarif on-on iki kişiliktir; on iki porsiyon sayılmıştır.
Isparta Kaçamağı Tarifi
Malzemeler
- yaklaşık 400 g (listede 1 kg) ev unu (aldığı kadar)
- 1 su bardağı kızartılmış kaymak yağı
- 2 su bardağı su
- 1 fiske tuz
- 1,5 su bardağı üzüm pekmezi
Isparta Kaçamağı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Su, dört çorba kaşığı kaymak yağı ve kek hamuru kıvamına gelecek kadar unu tencereye alın.
- Kısık ateşte karıştırarak pişi hamuru kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kaymak yağına batırdığınız kaşıkla lokma lokma alıp tepsiye dizin.
- Üzerine kalan kaymak yağını, ardından pekmezi gezdirin.
- Dinlendirip servis edin.
Püf Noktası
Kaşığı her lokmadan önce kaymak yağına batırın; hamur kaşığa yapışmadan düzgün lokmalar çıkar.
Isparta Kaçamağı Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ceviz
Soru & Cevap
Isparta kaçamağı tatlı mı?
Evet; lokmaların üzerine kaymak yağı ve pekmez gezdirilerek tatlı olarak yenir.
Hamurun kıvamı nasıl olmalı?
Un kek hamuru kıvamına kadar eklenir, karışım pişi hamuru kıvamına gelene kadar pişirilir.
Lokmalar nasıl ayrılır?
Kızartılmış kaymak yağına batırılmış bir kaşıkla.
Pekmez ne zaman dökülür?
Kaymak yağından sonra, lokmaların üzerine gezdirilerek.
Bir porsiyon kaçamak kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 350 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!