Isparta Közlenmiş Patlıcan Salatası
Közlenip soyulan patlıcan ve yeşil biberin küçük doğranıp domates, közlenmiş sarımsak ve tuzla ovulan ince soğanla karıştırıldığı, zeytinyağı ve limonla sunulan Isparta salatası.
Tarihçe & Hikaye
Közlenmiş patlıcan salatası, mangal ve ocak başı kültürünün bütün Anadolu'da ortak salatasıdır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte sarımsak da közlenir; böylece sarımsağın keskinliği gider ve salataya tatlımsı, isli bir koku katar. Soğan da tuzla ovulup yıkanarak yumuşatılır.
Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabukları soyulur ve geniş bir kasede küçük küçük doğranır. Küçük küp doğranmış domates ve ezilmiş közlenmiş sarımsak eklenir. Soğan incecik doğranıp tuzla ovulur, yıkanır ve suyu süzülünce kasedeki malzemeye katılır. Tuz, zeytinyağı ve limon suyu eklenip salata iyice harmanlanarak servis edilir. Tarif altı-sekiz kişiliktir; altı porsiyon sayılmıştır.
Isparta Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi
Malzemeler
- 3 adet közlenmiş patlıcan (orta boy)
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 3 adet közlenmiş yeşil biber
- 2 diş közlenmiş sarımsak
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- kararınca tuz
Isparta Közlenmiş Patlıcan Salatası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup küçük doğrayın.
- Küp doğranmış domatesi ve ezilmiş közlenmiş sarımsağı ekleyin.
- Soğanı incecik doğrayıp tuzla ovun, yıkayıp süzün ve kaseye katın.
- Tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
- İyice harmanlayıp servis edin.
Püf Noktası
Közlediğiniz patlıcanı soymadan önce bir kapta kapağı kapalı birkaç dakika bekletin; kabuğu kolayca ayrılır (öneri).
Isparta Közlenmiş Patlıcan Salatası Yanına Ne Gider?
- Izgara köfte
- Fırın kebabı
- Lavaş
Soru & Cevap
Sarımsak da közlenir mi?
Evet; tarifte iki diş közlenmiş sarımsak ezilerek eklenir.
Soğan nasıl hazırlanır?
İncecik doğranıp tuzla ovulur, yıkanır ve suyu süzülür.
Sos olarak ne kullanılır?
Tuz, zeytinyağı ve limon suyu.
Kaç kişiliktir?
Üç patlıcanla altı-sekiz kişilik.
Bir porsiyon közlenmiş patlıcan salatası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 75 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!