Isparta Mercimekli Sulu Aşı
Haşlanan yeşil mercimeğe yağda kavrulmuş salça ve ev bulgurunun katılıp birlikte pişirildiği, dinlendirilip kaselerde sıcak sunulan sulu Isparta aşı.
Tarihçe & Hikaye
Mercimekli sulu aş, Isparta köylerinin kış akşamlarında sıkça pişen, çorbayla pilav arası bir yemektir. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte yeşil mercimek ev bulguruyla birlikte pişer; salçalı yağ da aşa rengini ve tadını verir.
Mercimek ayıklanıp yıkanır, tencerede yeterince suyla kaynatılır. Küçük bir tavada yağ ve salça kavrulur ve bulgurla birlikte haşlanmış mercimeğe katılır. Aş yirmi dakika pişirildikten sonra dinlenmeye bırakılır ve kaselere alınarak sıcak servis edilir. Kaynakta yemeğin adı 'Mrercimekli' diye yanlış yazılmıştır. Tarif altı-sekiz kişiliktir; altı porsiyon sayılmıştır.
Isparta Mercimekli Sulu Aşı Tarifi
Malzemeler
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı ev bulguru
- 2 çorba kaşığı salça
- 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
- yeterince su ve tuz
Isparta Mercimekli Sulu Aşı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mercimeği ayıklayıp yıkayın.
- Yeterince suyla kaynatıp haşlayın.
- Küçük bir tavada yağ ve salçayı kavurun.
- Salçalı yağı bulgurla birlikte mercimeğe katıp 20 dakika pişirin.
- Dinlendirip kaselerde sıcak servis edin.
Püf Noktası
Tuzu mercimek yumuşadıktan sonra ekleyin; tuzlu suda mercimek geç pişer.
Isparta Mercimekli Sulu Aşı Yanına Ne Gider?
- Turşu
- Taze soğan
- Ekmek
Soru & Cevap
Mercimekli sulu aş çorba mı pilav mı?
İkisinin arası; bulgurla koyulaşan sulu bir aştır ve kaselerde sunulur.
Hangi mercimek kullanılır?
Ayıklanıp yıkanmış yeşil mercimek.
Salça nasıl eklenir?
Küçük bir tavada yağla kavrulup bulgurla birlikte katılır.
Ne kadar pişer?
Bulgur eklendikten sonra yirmi dakika.
Bir kase mercimekli sulu aş kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 265 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!