Isparta Ovma Helvası
Biraz suyla ezilip sulandırılan buğday nişastasının pekmez ve tereyağıyla pilav kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirildiği, dövülmüş cevizle sunulan Isparta helvası.
Tarihçe & Hikaye
Ovma helvası, adını nişastanın önce suyla ezilip ovularak açılmasından alır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte şeker kullanılmaz; helva tatlılığını ve koyu rengini pekmezden alır, üzerine serpilen dövülmüş ceviz de onu tamamlar.
Nişasta biraz suyla ezilip sulandırılır. Pekmez ve tereyağı eklenir ve karışım ateşe konarak sürekli karıştırılır. Helva pilav kıvamına gelince ateşten indirilir. Pişen helvanın üzerine dövülmüş ceviz içi konarak servis edilir.
Tarifte bir kilo pekmeze bir buçuk kilo buğday nişastası yazılıdır; bu oran çok yoğun bir helva verir. Tarif on-on iki kişilik yazılmış olsa da kalori on altı porsiyon üzerinden hesaplanmıştır.
Isparta Ovma Helvası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg üzüm pekmezi
- 1,5 kg buğday nişastası
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- biraz su
- 250 g dövülmüş ceviz içi
Isparta Ovma Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Nişastayı biraz suyla ezip sulandırın.
- Pekmez ve tereyağını ekleyin.
- Ateşe koyup sürekli karıştırın.
- Pilav kıvamına gelince ateşten alın.
- Üzerine dövülmüş ceviz koyarak servis edin.
Püf Noktası
Nişastayı önce suyla iyice ovup açın; tarifin adını veren bu adım helvanın topaksız olmasını sağlar.
Isparta Ovma Helvası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Ovma helvası adını nereden alır?
Nişastanın önce biraz suyla ezilip ovularak açılmasından.
Şeker kullanılır mı?
Hayır; tatlılık pekmezden gelir.
Kıvamı nasıl olmalı?
Pilav kıvamına gelince ateşten alınır.
Üzerine ne konur?
Pişen helvanın üstüne dövülmüş ceviz içi.
Bir porsiyon ovma helvası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 660 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!