Isparta Patatesli Kayganası
Rendelenmiş patatesin maydanoz, un, yumurta ve baharatla karıştırılıp kızgın yağlı tavada iki yüzü kızarana kadar pişirildiği Isparta kayganası.
Tarihçe & Hikaye
Isparta'da kaygana, tatlı ve tuzlu olmak üzere iki biçimde yapılır; patatesli kaygana tuzlu olanıdır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte rendelenmiş patates yumurta ve unla bağlanır, maydanoz ve kırmızı biberle renklenir; ortaya mücvere benzeyen, çıtır kenarlı bir tava yemeği çıkar.
Kabukları soyulup yıkanan patatesler bir kaba rendelenir. Kıyılmış maydanoz, un, tuz, yumurta ve baharatlar eklenip kaşıkla ezilerek karıştırılır. Tavada yağ kızdırılır; karışım tavaya konur, bir yüzü kızarınca çevrilip öbür yüzü de kızartılır. Tarif dört-altı kişiliktir; dört porsiyon sayılmış, kızartma yağının yalnız emilen kısmı hesaba katılmıştır.
Isparta Patatesli Kayganası Tarifi
Malzemeler
- 500 g patates
- 3 adet yumurta
- 1 demet maydanoz
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı + birer çay kaşığı tuz, kırmızı biber, karabiber
- kızartmalık sıvı yağ (kızartma; emilen kısım)
Isparta Patatesli Kayganası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Patatesleri soyup yıkayın ve rendeleyin.
- Maydanoz, un, tuz, yumurta ve baharatı ekleyip kaşıkla ezerek karıştırın.
- Tavada yağı kızdırın.
- Karışımı tavaya koyup bir yüzü kızarınca çevirin.
- Öbür yüzünü de kızartıp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Rendelenmiş patatesin suyunu avuçla sıkın; sulu karışım tavada dağılır.
Isparta Patatesli Kayganası Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Domates
- Çay
Soru & Cevap
Patatesli kaygana tatlı mı?
Hayır; Isparta'nın tatlı kayganasından farklı olarak tuzlu bir tava yemeğidir.
Karışımı ne bağlar?
Rendelenmiş patatese katılan yumurta ve un.
Hangi baharatlar kullanılır?
Tuz, kırmızı biber ve karabiber; ayrıca bol maydanoz.
Nasıl pişer?
Kızgın yağlı tavada, bir yüzü kızarınca çevrilerek.
Bir porsiyon patatesli kaygana kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 310 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!