Isparta Peksimeti
Tarçın ve toz karanfille kokulandırılmış, yağlı, yumurtalı mayalı hamurdan portakal büyüklüğünde bezelerle açılan yarım santimlik dairelerin yumurta sürülüp fırınlandığı Isparta peksimeti.
Tarihçe & Hikaye
Isparta peksimeti, tarçın ve karanfil kokulu, yağlı bir hamurdan yapılan yassı bir çörektir. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte şeker bulunmaz; tadını baharattan ve tereyağı ile sıvı yağ karışımından alır. Bu yüzden peksimet çayın yanında da, peynirle de yenebilir.
Bütün malzemeler karıştırılarak özlü bir hamur yoğrulur ve hamur otuz dakika mayalanmaya bırakılır. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparılır ve yarım santim kalınlığında daireler halinde açılır. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür ve peksimetler önceden ısıtılmış fırında on beş dakika pişirilir. Tarifte fırın ısısı yazılmadığından 180 derece önerilmiştir. Tarif on-on iki kişiliktir; on iki porsiyon sayılmıştır.
Isparta Peksimeti Tarifi
Malzemeler
- 1 kg un
- 1,5 paket kuru maya
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz karanfil
- 1,5 su bardağı sıvı yağ ve tereyağı karışımı
- aldığı kadar su
- 2 adet yumurta (hamur ve üzeri)
Isparta Peksimeti Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bütün malzemeleri karıştırıp özlü bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika mayalandırın.
- Portakal büyüklüğünde bezeler koparıp yarım santim kalınlığında daireler açın.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında (180 °C öneri) 15 dakika pişirin.
Püf Noktası
Hamuru özlü ama sert olmayacak kadar yoğurun; yağ oranı yüksek olduğundan fazla un peksimeti kurutur.
Isparta Peksimeti Yanına Ne Gider?
- Çay
- Beyaz peynir
Soru & Cevap
Isparta peksimeti tatlı mı?
Tarifte şeker yoktur; tarçın ve karanfil kokulu, yağlı bir hamur işidir.
Hangi baharatlar kullanılır?
Bir çorba kaşığı tarçın ve bir tatlı kaşığı toz karanfil.
Hamur ne kadar mayalanır?
Yoğrulduktan sonra otuz dakika mayalandırılır.
Ne kalınlıkta açılır?
Portakal büyüklüğündeki bezeler yarım santim kalınlığında daire biçiminde açılır.
Bir porsiyon Isparta peksimeti kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 480 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!