Isparta Pişi Köftesi
Kıymanın un, karabiber, kekik ve tuzla yoğrulup küçük bezeler halinde et tahtasında dövülerek pişi gibi yuvarlak açıldığı, kızgın yağda iki yüzü kızartılan Isparta köftesi.
Tarihçe & Hikaye
Pişi köfte, adını pişi hamuru gibi incecik ve yuvarlak açılmasından alır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte kıymaya un katılır; bu sayede köfte harcı et tahtasında dövülerek yassılaştırılabilir ve kızgın yağda kısa sürede pişen ince, geniş köfteler çıkar.
Kıymaya un, kekik, karabiber ve tuz eklenir ve harç geniş bir kapta iyice yoğrulur. Harç küçük bezelere ayrılır, her bezenin iki yüzü unlanır. Bezeler et tahtası üzerinde dövülerek pişi gibi yuvarlak açılır. Köfteler kızgın yağda iki yüzü de kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. Tarif altı kişiliktir; kızartma yağının yalnız emilen kısmı hesaba katılmıştır.
Isparta Pişi Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kıyma
- 1 su bardağı un (harç ve bulama)
- birer çay kaşığı karabiber ve toz kekik
- kararınca tuz
- kızartmalık sıvı yağ (kızartma; emilen kısım)
Isparta Pişi Köftesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kıyma, un, karabiber, tuz ve kekiği yoğurup özleştirin.
- Küçük bezelere ayırıp iki yüzünü unlayın.
- Et tahtası üzerinde dövüp pişi gibi yuvarlak açın.
- Kızgın yağda iki yüzünü kızartın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Bezeleri dövmeden önce iki yüzünü de unlayın; harç tahtaya yapışmadan incecik açılır.
Isparta Pişi Köftesi Yanına Ne Gider?
- Patates kızartması
- Çoban salatası
- Pilav
Soru & Cevap
Pişi köfte adını nereden alır?
Pişi hamuru gibi incecik ve yuvarlak açılmasından.
Harca neden un konur?
Un, harcın dövülerek yassılaştırılabilmesini ve kızartırken dağılmamasını sağlar.
Hangi baharatlar kullanılır?
Karabiber, toz kekik ve tuz.
Nasıl pişer?
Kızgın yağda iki yüzü kızarana kadar.
Bir porsiyon pişi köfte kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 520 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!