Isparta Sac Arası
Kabartma tozlu mısır unu ve buğday unu hamurunun yağlı tepside kat kat açılıp her katına yağlı haşhaş ezmesi sürüldüğü, yumurtalanıp fırında pişirilen dilimli Isparta çöreği.
Tarihçe & Hikaye
Sac arası, Isparta'nın haşhaşlı hamur işlerinden biridir ve mısır unuyla yapılır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte üç-dört kat hamurun arasına yağla karıştırılmış haşhaş ezmesi sürülür; adı ne kadar sacı çağrıştırsa da çörek fırında pişirilir ve dilimlenerek sunulur.
Mısır unu geniş bir kaba elenir. Buğday unu, kabartma tozu ve tuz katılır, ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Hamur yirmi dakika dinlendirilir. Yağlanmış bir tepside bir kat hamur elle açılır ve üzerine yağla karıştırılmış ezilmiş haşhaş sürülür. Aynı biçimde üç-dört kat hamur döşenir. En üste yumurta sürülür ve çörek fırında pişirilip dilimlenerek servis edilir. Yumurta yapılışta geçtiği halde listede yoktur. Tarif on-on iki kişiliktir; on iki porsiyon sayılmıştır.
Isparta Sac Arası Tarifi
Malzemeler
- 4 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı buğday unu
- 2 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı + aldığı kadar tuz ve ılık su
- 1 kâse ezilmiş haşhaş
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri; yapılışta geçer)
Isparta Sac Arası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mısır ununu eleyip buğday unu, kabartma tozu ve tuzla karıştırın.
- Ilık suyla kulak memesi yumuşaklığında yoğurup 20 dakika dinlendirin.
- Yağlı tepside bir kat hamur açıp yağlı haşhaşı sürün.
- Aynı şekilde üç-dört kat hamur döşeyin, üstüne yumurta sürün.
- Fırında pişirip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktası
Her katı tepside elle açarken parmaklarınızı yağlayın; mısır unlu hamur yapışmaz ve yırtılmaz.
Isparta Sac Arası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ayran
Soru & Cevap
Sac arası sacda mı pişer?
Hayır; adına karşın tepside kat kat dizilip fırında pişirilir.
Katların arasına ne sürülür?
Yağla karıştırılmış ezilmiş haşhaş.
Hamurda hangi un var?
Mısır unu ve buğday unu; kabartma tozuyla kabartılır.
Kaç kat olur?
Üç-dört kat hamur döşenir.
Bir dilim sac arası kaç kalori?
Bu tarifle bir dilim yaklaşık 495 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!