Isparta Sakala Sarkan Çorbası
Haşlanan yeşil mercimeğe tereyağında kavrulmuş salça ve kavrulmuş ev eriştesinin katıldığı, sonunda kızartılmış kaymak yağı dökülen Isparta çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Sakala sarkan, Isparta ve çevresinde sevilen, mercimekli ve erişteli bir çorbadır; adıyla da akılda kalır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte erişte evde kesilip kavrularak saklanan ev eriştesidir; çorbaya hem gövde hem kavrulmuş bir koku verir. Üzerine dökülen kızartılmış kaymak yağı da yöreye özgü dokunuştur.
Bir tencereye beş su bardağı su konur; ayıklanıp yıkanan yeşil mercimek bu suda iyice haşlanır. Ayrı bir tavada iki çorba kaşığı tereyağında domates salçası kavrulur. Haşlanan mercimeğe kavrulmuş salça, ev eriştesi ve tuz eklenerek çorba kaynatılır. Çorba pişmek üzereyken kızdırılmış kaymak yağı gezdirilir ve tencere bir kez daha taşırılır. Ateşten alınan çorba dinlendirildikten sonra sıcak servis edilir. Tarif dört-altı kişiliktir; dört porsiyon sayılmıştır.
Isparta Sakala Sarkan Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı kavrulmuş ev eriştesi
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı kızartılmış kaymak yağı
- kararınca tuz
- 5 su bardağı su
Isparta Sakala Sarkan Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkayın, beş su bardağı suda iyice haşlayın.
- Tavada tereyağında domates salçasını kavurun.
- Mercimeğe kavrulmuş salça, ev eriştesi ve tuzu ekleyip kaynatın.
- Pişmeye yakın kızartılmış kaymak yağını dökün, bir taşım daha kaynatın.
- Dinlendirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Eriştenin kavrulmuş olmasına dikkat edin; kavrulmuş erişte çorbada dağılmaz ve kokusunu verir.
Isparta Sakala Sarkan Çorbası Yanına Ne Gider?
- Turşu
- Kızarmış ekmek
Soru & Cevap
Sakala sarkan çorbasında neler var?
Yeşil mercimek, kavrulmuş ev eriştesi, salça, tereyağı ve kaymak yağı.
Erişte nasıl olmalı?
Evde kesilip kavrulmuş ev eriştesi kullanılır.
Kaymak yağı ne zaman eklenir?
Pişmeye yakın; ardından bir taşım daha kaynatılır.
Mercimek ayrı mı haşlanır?
Evet; önce beş su bardağı suda iyice haşlanır.
Bir kase sakala sarkan çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 245 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!