Isparta Sığırdili Boranisi
Haşlanıp sıkılan sığırdili otunun ince doğranıp sıvı yağda hafifçe kavrulduğu ve sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıldığı, isteğe göre salçalı yağ gezdirilen Isparta boranisi.
Tarihçe & Hikaye
Sığırdili, baharda toplanan, iri ve tüylü yapraklı bir yabani ottur; Isparta'da haşlanıp yoğurtla boranisi yapılır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte otun suyu iyice sıkılır ve top haline getirilip bıçakla incecik doğranır; böylece yoğurtla buluşunca sulanmaz.
Sığırdili otu yıkanıp haşlanır. Suyu sıkılarak top yapılır ve bıçakla ince ince doğranır. Doğranan ot sıvı yağda hafifçe çevrildikten sonra sarımsaklı yoğurda katılır; dileyen tabağın üstüne tereyağında kızdırılmış salça gezdirir. Tereyağı yapılışta geçtiği halde listede yoktur. Tarif altı-sekiz kişiliktir; altı porsiyon sayılmış, ot için ıspanak besin değeri kullanılmıştır.
Isparta Sığırdili Boranisi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg sığırdili otu
- 500 g ezilmiş süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı salça (isteğe bağlı)
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- kararınca tuz
Isparta Sığırdili Boranisi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Sığırdili otunu yıkayıp haşlayın.
- Suyunu sıkıp top yapın ve bıçakla ince doğrayın.
- Sıvı yağda hafifçe kavurun.
- Sarımsaklı yoğurtla karıştırın.
- İsterseniz üzerine tereyağında kavrulmuş salça gezdirip servis edin.
Püf Noktası
Otu yoğurtla karıştırmadan önce biraz soğutun; sıcak ot yoğurdu keser.
Isparta Sığırdili Boranisi Yanına Ne Gider?
- Bazlama
- Pilav
Soru & Cevap
Sığırdili nedir?
Baharda toplanan iri ve tüylü yapraklı yabani bir ot.
Ot nasıl hazırlanır?
Haşlanır, suyu sıkılıp top yapılır ve bıçakla ince doğranır.
Yoğurtla ne zaman karıştırılır?
Doğranan ot sıvı yağda hafifçe kavrulduktan sonra.
Üzerine ne gezdirilir?
İsteğe göre tereyağında kavrulmuş salça.
Bir porsiyon sığırdili boranisi kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 155 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!