Isparta Sırması
Kazanda kaynatılıp kevgirden ezilerek geçirilen erik gibi meyvelerin sinide ince yayılıp birkaç gün kurutulduğu, yörede çörek ya da pestil de denen Isparta meyve tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Sırma, Isparta'da çörek ya da pestil diye de anılan, meyveden yapılan kurutulmuş bir tatlıdır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarif, sırmanın her meyveyle yapılabileceğini söyler ve örnek olarak eriği verir. Şeker katılmaz; tatlılık meyvenin kendisinden gelir.
Erikler yıkanır ve bir kazanda kaynatılır. İyice pişen erikler kevgire alınıp ezilerek kevgirden geçirilir. Elde edilen marmelat bir sininin üzerine dökülüp iyice yayılır. Sinide birkaç gün bekleyen erik marmelatı kurur. Sırma serin bir yerde saklanır. Kalori elli gram erik sırması için, kuru erik değeriyle yaklaşık verilmiştir.
Isparta Sırması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg erik sırması (kurutulmuş meyve ezmesi)
- istenildiği kadar erik ya da başka meyve (taze)
Isparta Sırması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Erikleri yıkayıp kazanda kaynatın.
- İyice pişen erikleri kevgire alın.
- Kevgirden ezerek geçirin.
- Elde edilen ezmeyi siniye döküp iyice yayın.
- Birkaç gün kurutup serin yerde saklayın.
Püf Noktası
Ezmeyi siniye ince ve eşit yayın; kalın kalan yerler kurumadan küflenir.
Isparta Sırması Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Çay
Soru & Cevap
Sırma nedir?
Meyvenin kaynatılıp ezilerek sinide kurutulmasıyla yapılan, çörek ya da pestil de denen tatlı.
Hangi meyvelerle yapılır?
Tarife göre bütün meyvelerle; örnek olarak erik verilir.
Şeker eklenir mi?
Tarifte şeker yoktur; tatlılık meyveden gelir.
Ne kadar sürede kurur?
Sinide birkaç günde.
50 gram erik sırması kaç kalori?
Yaklaşık 120 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!