Isparta Sızgıcı
Satırla incecik kıyılan kemiksiz etin hayvanın iç yağıyla kavrulup bakır tabaklarda kalıp halinde dondurulduğu, kışın yemeklere katılan Isparta kavurması.
Tarihçe & Hikaye
Sızgıç, Isparta'da kışlık hazırlanan bir kavurmadır ve yöre mutfağında yumurtadan ekmeğe pek çok yemeğe girer. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarif kısa ama açıktır: et satırla kıyılır, kendi iç yağıyla kavrulur ve bakır tabaklarda donmaya bırakılır.
Büyük ya da küçükbaş hayvanın kemiksiz eti satırla ince ince kıyılır. Hayvandan çıkan iç yağlarıyla birlikte kavrulur. Ateşten indirilen sızgıç bakır tabaklara alınır, kalıp halinde donması sağlanır ve serin bir yerde saklanır. Kışın gerektikçe kesilip sızgıçlı yumurtada, patatesli ekmeğin içinde ya da başka yemeklerde kullanılır. Kalori elli gram sızgıç için kavurma değeriyle verilmiştir.
Isparta Sızgıcı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg sızgıç (yağıyla kavrulmuş et)
- istenildiği kadar kemiksiz büyük ya da küçükbaş eti ve iç yağı (çiğ)
Isparta Sızgıcı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kemiksiz eti satırla ince ince kıyın.
- İç yağlarıyla birlikte kavurun.
- Ateşten indirip bakır tabaklara alın.
- Kalıp halinde donmasını bekleyin.
- Serin bir yerde saklayın.
Püf Noktası
Eti kıyma makinesinden geçirmek yerine satırla kıyın; tarif bunu ister ve sızgıç böylece taneli kalır.
Isparta Sızgıcı Yanına Ne Gider?
- Sızgıçlı yumurta
- Patatesli ekmek
Soru & Cevap
Sızgıç nedir?
Satırla kıyılan etin iç yağıyla kavrulup kalıp halinde dondurulduğu kışlık kavurma.
Hangi et kullanılır?
Büyük ya da küçükbaş hayvanın kemiksiz eti.
Nasıl saklanır?
Bakır tabaklarda kalıp halinde dondurularak serin yerde.
Nerelerde kullanılır?
Sızgıçlı yumurtada ve patatesli ekmeğin içinde.
50 gram sızgıç kaç kalori?
Yaklaşık 165 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!