Isparta Sülük Aşı
Un, su ve tuzdan yoğrulan hamurun ince rulolar halinde beşer santimlik parçalara bölünüp kaynar suda haşlandığı, üzerine salçalı biberli tereyağı dökülen Isparta hamur yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Sülük aşı, evde birkaç malzemeyle hazırlanan bir hamur yemeğidir; mantının ya da eriştenin daha sade bir akrabasıdır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte hamur ince rulolar halinde yuvarlanıp kısa parçalara bölünür, haşlanır ve salçalı tereyağıyla sunulur.
Un, su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan ince rulolar yapılır, beşer santim uzunluğunda parçalara bölünür ve tepsiye dizilir. Kaynayan suya hamur parçaları atılır. Pişince suyu süzülür, üzerine soğuk su gezdirilir ve tabağa alınır. Tereyağında kırmızı toz biber ve salça kızdırılıp hamurların üzerine dökülerek servis edilir. Tarif dört-altı kişiliktir; dört porsiyon sayılmıştır.
Isparta Sülük Aşı Tarifi
Malzemeler
- 1,5 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- kararınca kırmızı toz biber ve tuz
- hamur ve haşlama için su
Isparta Sülük Aşı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ince rulolar yapıp beşer santimlik parçalara bölün.
- Parçaları kaynayan suya atıp pişirin.
- Süzüp üzerine soğuk su gezdirin ve tabağa alın.
- Tereyağında salça ve toz biberi kızdırıp üzerine dökün.
Püf Noktası
Hamur parçalarını tepsiye arayla dizin; birbirine değenler haşlamadan önce yapışır.
Isparta Sülük Aşı Yanına Ne Gider?
- Sarımsaklı yoğurt
- Ayran
Soru & Cevap
Sülük aşı nasıl şekillendirilir?
Hamur ince rulolar halinde yuvarlanıp beşer santimlik parçalara bölünür.
Hamur nasıl pişer?
Kaynayan suda haşlanır, süzülüp üzerine soğuk su gezdirilir.
Üzerine ne dökülür?
Tereyağında kızdırılmış salça ve kırmızı toz biber.
Hamurda yumurta var mı?
Hayır; yalnız un, su ve tuz kullanılır.
Bir porsiyon sülük aşı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 195 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!