Isparta Tavuklu Düğün Çorbası
Bütün haşlanan tavuğun suyunda pirinç pişirilip unlu, limonlu, yumurta sarılı terbiyeyle bağlandığı, didiklenmiş tavuk, eritilmiş tereyağı ve maydanozla sunulan Isparta çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Düğün çorbası, Anadolu'nun birçok yerinde düğün sofralarının ilk yemeğidir; Isparta'da tavukla yapılır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte tavuk bütün olarak haşlanır, pirinç de aynı suda pişer; çorba un, limon ve yumurta sarısıyla hazırlanan terbiyeyle bağlanır.
Tavuk tencerede bütün olarak haşlanır; pişmeye yakın pirinç eklenir. Piştikten sonra tavuk tencereden alınıp ince uzun parçalara ayrılır. Ayrı bir kapta un, bir limonun suyu ve yumurta sarısı biraz suyla açılıp çırpılır. Terbiye, kısık ateşteki pirinç tenceresine karıştırılarak eklenir. En son didiklenmiş tavuk katılır; üzerine eritilmiş tereyağı ve ince doğranmış maydanoz eklenerek çorba sıcak servis edilir. Listedeki haşlanmış nohut ve ikinci limon yapılışta anılmaz; maydanoz ise yapılışta geçtiği halde listede yoktur. Tarif dört-altı kişiliktir; altı porsiyon sayılmıştır.
Isparta Tavuklu Düğün Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet küçük boy tavuk (yenen kısım)
- 1 küçük kâse haşlanmış nohut (listede var)
- 1 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 adet limon
- kararınca maydanoz (yapılışta geçer) ve tuz
- 5 su bardağı su
Isparta Tavuklu Düğün Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tavuğu bütün olarak haşlayın, pişmeye yakın pirinci ekleyin.
- Pişen tavuğu çıkarıp ince uzun didikleyin.
- Un, limon suyu ve yumurta sarısını biraz suyla çırparak terbiye hazırlayın.
- Terbiyeyi kısık ateşteki çorbaya karıştırarak ekleyin, tavuğu katın.
- Üzerine eritilmiş tereyağı ve kıyılmış maydanoz ekleyip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Terbiyeyi tencereye eklerken ateşi kısın ve karıştırmayı bırakmayın; yumurta sarısı kesilmeden çorbaya karışır.
Isparta Tavuklu Düğün Çorbası Yanına Ne Gider?
- Kızarmış ekmek
- Limon
Soru & Cevap
Isparta düğün çorbası neyle yapılır?
Bütün haşlanan tavuğun suyunda pişen pirinç ve didiklenmiş tavukla.
Terbiye nasıl hazırlanır?
Un, limon suyu ve yumurta sarısı biraz suyla açılıp çırpılır.
Tavuk ne zaman eklenir?
Terbiyeden sonra, en son.
Üzerine ne konur?
Eritilmiş tereyağı ve ince doğranmış maydanoz.
Bir kase tavuklu düğün çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 310 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!