Isparta Top Tarhana Çorbası
Geceden ıslatılan buğday diş top tarhanasının nohut ya da börülceyle kaynatılıp üzerine tereyağında kavrulmuş salça dökülerek sunulduğu Isparta çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Isparta'da buğday diş top tarhana çorbası, yaz sonunda kurutulan top tarhanaların kışın sofraya dönüşüdür. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarife göre çorbaya isteğe göre haşlanmış nohut ya da yörede karnıkara denen börülce eklenir; çorbanın rengini ve kokusunu ise en son dökülen salçalı tereyağı verir.
Top tarhanalar geceden ılık suyla ıslatılır. Ertesi gün tencereye alınır ve üzerine su eklenir. İstenirse haşlanmış nohut ya da börülce katılır ve çorba ara ara karıştırılarak yirmi-yirmi beş dakika kaynatılır. Bir kaşık salça kızdırılmış tereyağında kavrulup çorbanın üzerine dökülür ve çorba sıcak servis edilir. Tarifte kişi sayısı yazmaz; beş top tarhanayla dört kase kabul edilmiştir.
Isparta Top Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 5 top buğday diş top tarhana
- 1 su bardağı haşlanmış nohut ya da börülce (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- kararınca tuz
- 5 su bardağı su
Isparta Top Tarhana Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Top tarhanaları geceden ılık suda ıslatın.
- Ertesi gün tencereye alıp suyu ekleyin.
- İsteğe göre haşlanmış nohut ya da börülce katın.
- Ara ara karıştırarak 20-25 dakika kaynatın.
- Tereyağını kızdırıp salçayı içinde çevirin, bu sosu çorbaya gezdirip sıcak sunun.
Püf Noktası
Islanan tarhanayı ezerek tencereye alın; topak kalmazsa çorba daha çabuk ve pürüzsüz pişer.
Isparta Top Tarhana Çorbası Yanına Ne Gider?
- Kızarmış ekmek
- Turşu
Soru & Cevap
Top tarhana neden geceden ıslatılır?
Kurutulmuş toplar ıslanınca yumuşar ve çorba kısa sürede pişer.
Çorbaya ne eklenir?
İsteğe göre haşlanmış nohut ya da yörede karnıkara denen börülce.
Ne kadar kaynar?
Ara ara karıştırılarak yirmi-yirmi beş dakika.
Üzerine ne dökülür?
Kızdırılmış tereyağında kavrulmuş bir kaşık salça.
Bir kase top tarhana çorbası kaç kalori?
Bu tarifle bir kase yaklaşık 295 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!