Isparta Tosmankarası
Tereyağında kavrulan una kaynar pekmez dökülüp dövülmüş cevizle karıştırıldığı, soğuyunca elde yoğrulup parmaktan kalın rulolar halinde yuvarlanan Isparta tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Tosmankara, pekmezli un helvasının elde şekil verilen bir türüdür. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarif dört malzemeyle yetinir: un, tereyağı, pekmez ve ceviz. Pekmezin koyu rengi ve kavrulmuş unun kokusu, tatlıya hem adındaki 'kara'yı hem de kış akşamlarına yakışan sıcak bir tat verir.
Un tereyağında kavrulur. Pekmez ayrı bir kapta kaynatılıp kavrulan unun üzerine dökülür ve dövülmüş ceviz eklenerek karıştırılır. Karışım soğuyunca elle yoğrulur ve parmaktan kalın rulolar halinde yuvarlanarak servise hazırlanır. Tarifte kişi sayısı yazmaz; burada sekiz porsiyon sayılmıştır.
Isparta Tosmankarası Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 150 g tereyağı
- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Isparta Tosmankarası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pekmezi ayrı bir kapta kaynatın.
- Kaynar pekmezi kavrulan unun üzerine döküp karıştırın.
- Dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı elle yoğurup parmaktan kalın rulolar halinde yuvarlayın.
Püf Noktası
Karışımı ılıkken yoğurun; tamamen soğuyunca sertleşir ve rulo yapmak zorlaşır.
Isparta Tosmankarası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Süt
Soru & Cevap
Tosmankaranın malzemeleri neler?
Un, tereyağı, pekmez ve dövülmüş ceviz.
Nasıl şekil verilir?
Soğuyan karışım elle yoğrulur ve parmaktan kalın rulolar halinde yuvarlanır.
Pekmez soğuk mu eklenir?
Hayır; kaynatılıp kavrulan unun üzerine dökülür.
Şeker kullanılır mı?
Hayır; tatlılığını pekmezden alır.
Bir porsiyon tosmankara kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 440 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!