Isparta Turp Salatası
Rendelenip suyu sıkılan beyaz turbun tuz ve zeytinyağıyla harmanlanıp üzerine ılık suda eritilmiş meyve sırmasından tatlı-ekşi sos gezdirildiği Isparta salatası.
Tarihçe & Hikaye
Isparta'nın turp salatası, yöredeki iki kış hazırlığını buluşturur: beyaz turp ve meyve ezmesinin kurutulmasıyla yapılan sırma. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte sos olarak sirke ya da limon yerine ılık suda eritilmiş sırma kullanılır; turbun keskinliği meyvenin tatlı-ekşi tadıyla yumuşar.
Sırma küçük parçalar halinde doğranır ve bir fincan ılık suda bekletilerek eritilir. Turplar soyulup rendelenir, suyu elle sıkılır ve geniş bir kaseye alınır. Tuzla yağ katılıp harmanlanan turp düz bir tabağa yayılır, eritilmiş sırma da tatlı-ekşi bir sos olarak üstüne dökülür. Tarif altı-sekiz kişiliktir; altı porsiyon sayılmıştır.
Isparta Turp Salatası Tarifi
Malzemeler
- 2 adet beyaz turp
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 kibrit kutusu büyüklüğünde sırma (kurutulmuş meyve ezmesi)
- 1 fincan ılık su
- kararınca tuz
Isparta Turp Salatası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Sırmayı küçük doğrayıp bir fincan ılık suda eritin.
- Turpları soyup rendeleyin ve suyunu elle sıkın.
- Geniş bir kaseye alıp tuz ve yağla harmanlayın.
- Servis tabağına alın.
- Sırma sosunu üzerine gezdirip servis edin.
Püf Noktası
Turbun suyunu iyice sıkın; acılığın bir kısmı suyuyla gider ve salata sulanmaz.
Isparta Turp Salatası Yanına Ne Gider?
- Fırın kebabı
- Kuru fasulye
- Pilav
Soru & Cevap
Sırma nedir?
Meyvenin kaynatılıp ezilerek sinide kurutulmasıyla yapılan, pestil benzeri bir ezme.
Sos nasıl hazırlanır?
Küçük doğranan sırma bir fincan ılık suda eritilir.
Turp nasıl hazırlanır?
Soyulup rendelenir ve suyu elle sıkılır.
Sirke ya da limon kullanılır mı?
Hayır; tatlı-ekşi tadı sırma sosu verir.
Bir porsiyon turp salatası kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 70 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!