Isparta Uzun Kabak Yemeği
Soyulup küçük doğranan uzun kabağın yağda kavrulmuş soğan, haşlanmış et ve nohutla kısık ateşte pişirildiği Isparta yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Uzun kabak, Isparta bahçelerinde yetişen, boyu uzun ve kabuğu soyularak pişirilen bir kabaktır. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte kabak haşlanmış et ve nohutla bir araya gelir; yemek, haşlanmış malzemeler kullanıldığı için kısa sürede pişer.
Kabak soyulup küçük küçük doğranır. Soğan yağda kavrulur; haşlanmış nohut, et ve kabaklar eklenir. Üzerine çıkacak kadar su konur ve yemek kısık ateşte pişirilir. Dinlendirildikten sonra servis edilir. Tarif altı-sekiz kişiliktir; altı porsiyon sayılmıştır.
Isparta Uzun Kabak Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 2 kg uzun kabak (soyulmuş)
- 250 g haşlanmış et
- 1 kâse haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- yeterince su ve tuz
Isparta Uzun Kabak Yemeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kabağı soyup küçük küçük doğrayın.
- Soğanı yağda kavurun.
- Haşlanmış nohut, et ve kabakları ekleyin.
- Üzerine çıkacak kadar su koyup kısık ateşte pişirin.
- Dinlendirip servis edin.
Püf Noktası
Kabak çok su saldığından suyu az koyun; tarif yalnızca üzerine çıkacak kadar ister.
Isparta Uzun Kabak Yemeği Yanına Ne Gider?
- Bulgur pilavı
- Yoğurt
Soru & Cevap
Uzun kabak soyulur mu?
Evet; soyulup küçük küçük doğranır.
Et ve nohut çiğ mi girer?
Hayır; ikisi de önceden haşlanmış olarak eklenir.
Ne kadar su konur?
Malzemenin üzerine çıkacak kadar.
Nasıl pişirilir?
Kısık ateşte; sonra dinlendirilerek servis edilir.
Bir porsiyon uzun kabak yemeği kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 295 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!