Isparta Yumurta Mıhlaması
Yağda kavrulan kıymanın soğan, yeşil biber ve domatesle pişirilip açılan küçük yuvalara yumurtalar kırılarak kısık ateşte tamamlandığı Isparta yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Yumurta mıhlaması, kıymalı sebze kavurmasının içine açılan yuvalara yumurta kırılarak yapılan doyurucu bir tava yemeğidir. Kültür Portalı'nda Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yayımlanan tarifte yumurtalar karıştırılmaz; kendi yuvalarında, kısık ateşte bütün olarak pişer.
Kıyma yağda biraz kavrulur, ince doğranmış soğan eklenip kavurmaya devam edilir. Küçük doğranmış yeşil biber, domates, tuz ve karabiber katılıp bir süre daha kavrulur. Ardından karışımın içinde küçük yuvalar açılır, yumurtalar bu yuvalara kırılır ve kısık ateşte pişirilip servis edilir. Tarif dört-altı kişiliktir; dört porsiyon sayılmıştır.
Isparta Yumurta Mıhlaması Tarifi
Malzemeler
- 250 g kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 3-4 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- kararınca tuz ve karabiber
Isparta Yumurta Mıhlaması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kıymayı yağda biraz kavurun.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Yeşil biber, domates, tuz ve karabiberi katıp bir süre daha kavurun.
- Karışımda küçük yuvalar açıp yumurtaları kırın.
- Kısık ateşte yumurtalar pişene kadar tutup servis edin.
Püf Noktası
Yuvaları açtıktan sonra kapağı kapatın; yumurtaların üstü de buharla pişer, altı yanmaz.
Isparta Yumurta Mıhlaması Yanına Ne Gider?
- Taze ekmek
- Ayran
Soru & Cevap
Mıhlama nasıl yapılır?
Kıymalı sebze karışımında yuvalar açılır ve yumurtalar bu yuvalara kırılır.
Yumurtalar karıştırılır mı?
Hayır; kendi yuvalarında kısık ateşte bütün olarak pişer.
Hangi sebzeler girer?
Soğan, yeşil biber ve domates.
Kaç kişiliktir?
Yaklaşık dört yumurtayla dört-altı kişilik.
Bir porsiyon yumurta mıhlaması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 260 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!