Karabük Boranası
Tereyağında pişirilen yumurtaların üzerine süzme yoğurt dökülüp sarımsakla yeniden pişirildiği, kırmızı biberli kızgın tereyağıyla sunulan Karabük yumurta yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Borana, Karabük'te yumurta ve süzme yoğurtla yapılan sıcak bir kahvaltılıktır. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde yumurtalar tereyağında pişirilir, üzerine yoğurt dökülüp yeniden pişirilir ve sarımsakla tatlandırılır. Karabük İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü de Ovacık'ın yemekleri arasında katıklı yumurta da denen yoğurtlu yumurtayı anar; orada yumurtalar sarımsaklı suda pişirilip suyuyla birlikte yoğurdun üzerine dökülür.
Tarifte üç yumurta, 250 g süzme yoğurt, üç diş sarımsak, kırmızı toz biber ve tereyağı kullanılır. Yumurtalar tereyağıyla pişirilir.
Üzerine yoğurt dökülüp yeniden pişirilir ve sarımsak eklenir. Servis tabağına alınan boranının üzerine kırmızı biberle kızdırılmış tereyağı konarak sunulur. Tereyağı için toplam iki yemek kaşığı yeterlidir; yoğurdu katmadan önce ateşi kısmak kesilmesini önler (öneri). Kalori iki porsiyon için verildi.
Karabük Boranası Tarifi
Malzemeler
- 250 g süzme yoğurt
- 3 adet yumurta
- ~2 yemek kaşığı (öneri) tereyağı
- 3 diş sarımsak
- göz kararı kırmızı toz biber, tuz
Karabük Boranası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları tereyağında pişirin.
- Ateşi kısıp üzerine süzme yoğurdu dökün.
- Yeniden pişirip ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Servis tabağına alın.
- Kırmızı biberle kızdırdığınız tereyağını üzerine dökerek servis edin.
Püf Noktası
Yoğurdu kısık ateşte ekleyin; yüksek ateşte süzme yoğurt kesilip suyunu salar.
Karabük Boranası Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Çay
Soru & Cevap
Borana neyle yapılır?
Yumurta, süzme yoğurt, sarımsak, tereyağı ve kırmızı biberle.
Yoğurt ne zaman eklenir?
Yumurtalar tereyağında piştikten sonra.
Üzerine ne dökülür?
Kırmızı biberle kızdırılmış tereyağı.
Katıklı yumurta nedir?
Ovacık'ta yumurtanın sarımsaklı suda pişirilip yoğurdun üzerine döküldüğü benzer bir yemektir.
Bir porsiyon Karabük boranası kaç kalori?
İki porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 370 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!