Karabük Bütün Et Yemeği
Kemikli dana parçalarının kendi suyunu çekene dek kaynatılıp salçayla kavrulduğu, suyla pişirilip sulu olarak tepsiye alınan ve maydanoz serpilen Karabük et yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Bütün et yemeği, Karabük'te iri kemikli dana parçalarıyla yapılan sulu bir et yemeğidir. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde et önce kendi suyunda kaynatılır, sonra salçayla kavrulup suyla pişirilir ve sulu olarak tepsiye alınır.
Tarifte üç kilo kemikli parça dana eti, bir buçuk yemek kaşığı salça ve bir demet ince kıyılmış maydanoz kullanılır. Kemikli dana parçaları tencerede kendi suyunu çekene dek kaynatılır.
Salça eklenip etle birlikte kavrulur. Ardından su eklenip karıştırılır ve et yumuşayana dek pişer. Pişen et suyuyla birlikte tepsiye alınır, isteğe göre bol maydanoz serpilip sunulur. Karabük İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifinde et parçaları önce tereyağında kızartılır. Kalori, kemikli etin yaklaşık yüzde altmış beşinin yendiği varsayılarak on porsiyon için verildi.
Karabük Bütün Et Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 3 kg kemikli parça dana eti (yenen kısmı ~%65)
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- göz kararı tuz
- yeteri kadar su
Karabük Bütün Et Yemeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kemikli dana parçalarını tencerede kendi suyunu çekene dek kaynatın.
- Salçayı ekleyip etle birlikte kavurun.
- Üzerine su koyup karıştırın.
- Et iyice yumuşayana dek pişirin.
- Sulu olarak tepsiye alıp üzerine maydanoz serperek servis edin.
Püf Noktası
Eti önce kendi suyunda kaynatın, suyunu çekince salçayla kavurun; tarif bu sırayla ilerler.
Karabük Bütün Et Yemeği Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Turşu
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Hangi et kullanılır?
Kemikli parça dana eti.
Et nasıl pişirilir?
Önce kendi suyunda, sonra salçayla kavrulup suyla.
Nasıl servis edilir?
Sulu olarak tepside; isteğe göre bol maydanozla.
Müdürlük tarifindeki fark nedir?
Et parçaları önce tereyağında kızartılır.
Bir porsiyon Karabük bütün et yemeği kaç kalori?
On porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 295 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!