Karabük Cevizli Keşli Yayımı
Ev yapımı erişte olan yayımın haşlanıp süzüldükten sonra ceviz ve keşle tabağa alındığı, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilen Karabük erişte yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Yayım, Karabük'te ev makarnası diye de bilinen ev yapımı eriştenin adıdır. Karabük İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü yayımın kaynar suda haşlanıp süzüldüğünü, üzerine isteğe göre kıyma, ceviz, keş ya da yoğurt konup tereyağı gezdirildiğini ve yemeğin üzerine konan malzemeye göre adlandırıldığını anlatır. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde ceviz ve keşle yapılan çeşidi verilir.
Tarifte bir buçuk kilo ev yapımı yayım için 200-250 g tereyağı, çeyrek kilo ceviz içi ve 100 g keş ile tuz kullanılır. Derince bir tencerede su kaynatılır ve erişteler haşlanır.
Pişen eriştenin suyu süzülür ve tabağa alınır. Ceviz ve keşle servise hazırlanır, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilip sıcak ikram edilir. Kalori on iki porsiyon için verildi.
Karabük Cevizli Keşli Yayımı Tarifi
Malzemeler
- 1,5 kg ev yapımı yayım (erişte)
- 250 g ceviz içi
- 200-250 g tereyağı
- 100 g keş
- yeterince tuz
- derin bir tencere dolusu su (haşlama)
Karabük Cevizli Keşli Yayımı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Derin bir tencerede suyu kaynatıp tuzlayın.
- Yayımları haşlayın.
- Suyunu süzüp tabağa alın.
- Üzerine ceviz ve keş serpin.
- Kızdırılmış tereyağını gezdirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Tereyağını iyice kızdırıp sıcak eriştenin üzerine dökün; keş ve ceviz yağla birlikte erişteye tutunur.
Karabük Cevizli Keşli Yayımı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
Soru & Cevap
Yayım nedir?
Karabük'te ev yapımı eriştenin, yani ev makarnasının adıdır.
Üzerine neler konur?
Bu çeşitte ceviz ve keş; isteğe göre kıyma ya da yoğurt da konur.
Yemek nasıl adlandırılır?
Müdürlük'e göre üzerine konan malzemeye göre.
Tereyağı nasıl kullanılır?
Kızdırılıp eriştenin üzerine gezdirilir.
Bir porsiyon Karabük cevizli keşli yayımı kaç kalori?
On iki porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 740 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!