Karabük Çullu Böreği
Sacda pişirilen yufkaların ince kesilip tereyağıyla harmanlandığı, bakır sinide yufkalar arasına yayılıp ateş közünde tereyağı eklenerek kızartılan Karabük düğün böreği.
Tarihçe & Hikaye
Çullu börek, Karabük'te genellikle düğünlerde yapılan bir yufka böreğidir; Ovacık'ta çul böreği diye de anılır. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde sacda pişirilen yufkalar ince ince kesilip tereyağıyla harmanlanır, bakır sinide iki yufka arasına yayılarak közde kızartılır.
Tarifte yufka ve tereyağı kullanılır; ölçü verilmez. Yufka açılır ve sacda pişirilir. Pişen yufkalar ince ince kesilip tereyağıyla iyice karıştırılır.
Bakır sininin altına bir yufka serilir, kesilmiş yufkalar üzerine yayılır ve üstü yine bir yufkayla örtülür. Börek ateş közünde kızartılırken tereyağı eklenir ve iyice kızarması sağlanır. Bir sini için altı yufka ve 200 g tereyağı uygundur; ev fırınında 200 °C'de yirmi beş dakika kadar pişirilebilir (öneri). Kalori bu ölçülerle sekiz porsiyon için verildi.
Karabük Çullu Böreği Tarifi
Malzemeler
- 6 adet (öneri) sacda pişmiş yufka
- 200 g (öneri) tereyağı
Karabük Çullu Böreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yufkaları açıp sacda pişirin.
- Pişen yufkaların çoğunu ince ince kesip tereyağıyla iyice karıştırın.
- Bakır sininin altına bir yufka serin.
- Kesilmiş yufkaları üzerine yayıp üstünü bir yufkayla örtün.
- Közde, tereyağı ekleyerek iyice kızartıp servis edin.
Püf Noktası
Kesilmiş yufkaları tereyağıyla iyice harmanlayın; tarife göre çullu böreğin kızarması bu yağdan gelir.
Karabük Çullu Böreği Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çay
Soru & Cevap
Çullu börek ne zaman yapılır?
Tarife göre genellikle düğün yemeği olarak.
Yufkalar nasıl hazırlanır?
Sacda pişirilip ince ince kesilir ve tereyağıyla karıştırılır.
Nerede pişirilir?
Bakır sinide, ateş közünde.
İçinde başka malzeme var mı?
Tarifte yalnızca yufka ve tereyağı vardır.
Bir porsiyon Karabük çullu böreği kaç kalori?
Önerilen ölçülerle sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 405 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!