Karabük Dilme Paklası
Kışlık kurutulmuş taze fasulyenin haşlanıp tereyağında kavrulmuş salça ve soğanla pişirildiği, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek sunulan Karabük yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Dilme pakla, Karabük'te dilimlenip kurutulan taze fasulyeyle kışın yapılan bir yemektir; yörede taze fasulyeye pakla denir. Karabük İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü dilme fasulyeyi Safranbolu'nun ünlü yemekleri arasında sayar. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde kurutulmuş fasulye haşlanır, salça ve soğanla pişirilip sarımsaklı yoğurtla sunulur.
Tarifte kışlık olarak hazırlanan 250 g kurutulmuş taze fasulye, bir diş sarımsak, bir bardak yoğurt, bir kaşık tereyağı ve bir orta boy soğan kullanılır. Kurutulmuş fasulye haşlanır ve suyu süzülür.
Üzerine tereyağında kavrulmuş salça ve soğan eklenip pişirmeye devam edilir. Yemek sarımsaklı yoğurt dökülerek sunulur. Tereyağı yerine zeytinyağı da kullanılabilir. Yapılışta geçen salça malzeme listesinde yoktur; bir yemek kaşığı yeterlidir (öneri). Kalori dört porsiyon için verildi.
Karabük Dilme Paklası Tarifi
Malzemeler
- 250 g kurutulmuş taze fasulye (pakla)
- 1 bardak yoğurt
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 kaşık tereyağı
- 1 yemek kaşığı (öneri) salça (listede yok)
- 1 diş sarımsak
- göz kararı tuz
Karabük Dilme Paklası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kurutulmuş fasulyeyi haşlayıp suyunu süzün.
- Tereyağında soğanı ve salçayı kavurun.
- Kavrulan karışımı fasulyeye ekleyip pişirmeyi sürdürün.
- Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.
- Fasulyenin üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
Püf Noktası
Kurutulmuş fasulyeyi haşlamadan önce birkaç saat suda bekletin; daha çabuk ve eşit yumuşar (öneri).
Karabük Dilme Paklası Yanına Ne Gider?
- Bulgur pilavı
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Pakla nedir?
Karabük'te taze fasulyeye verilen addır; dilme pakla kurutulmuş taze fasulyeyle yapılır.
Fasulye nasıl hazırlanır?
Haşlanıp suyu süzülür.
Üzerine ne dökülür?
Ezilmiş sarımsakla karıştırılmış yoğurt.
Tereyağı yerine ne kullanılabilir?
Tarife göre zeytinyağı.
Bir porsiyon Karabük dilme paklası kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 260 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!