Karabük Etli Bulgur Aşı
Soğan ve biberle tereyağında kavrulan kuşbaşı dana etine salça ve siyez bulguru katılıp suyla biraz sulu kalacak biçimde pişirildiği Karabük yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Etli bulgur aşı, Karabük'te siyez ya da kaplıca bulguruyla yapılan sulu bir yemektir. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde et soğan ve biberle kavrulur, bulgur da etle birlikte kavrulup suyla pişirilir; yemek biraz sulu olur.
Tarifte 500 g dana eti, dört su bardağı siyez (kaplıca) bulguru, tereyağı, bir çorba kaşığı salça, tuz, bir büyük soğan ve bir yeşil biber kullanılır. İnce doğranan soğan ve tereyağında kavrulan biber, kuşbaşı doğranmış dana etiyle birlikte kavrulur.
Et suyunu çekince yağ ve salça eklenip biraz daha kavrulur. Üzerine yıkanmış bulgur konup yeniden kavrulur, su eklenip kaynatılır. Yemek biraz sulu kalacak biçimde pişirilir ve sıcak sunulur. Tereyağı için üç yemek kaşığı, su için sekiz su bardağı uygundur (öneri). Kalori sekiz porsiyon için verildi.
Karabük Etli Bulgur Aşı Tarifi
Malzemeler
- 4 su bardağı siyez (kaplıca) bulguru
- 500 g dana eti (kuşbaşı)
- ~3 yemek kaşığı (öneri) tereyağı
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 çorba kaşığı salça
- göz kararı tuz
- ~8 su bardağı (öneri) su
Karabük Etli Bulgur Aşı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanı ince doğrayın; biberi tereyağında kavurun.
- Kuşbaşı eti soğan ve biberle birlikte kavurun.
- Et suyunu çekince yağ ve salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
- Yıkanmış bulguru katıp yeniden kavurun.
- Su ekleyip biraz sulu kalacak biçimde pişirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Bulguru suya koymadan önce etle birlikte kavurun; tarifte bulgur kavrulduktan sonra suyla pişirilir.
Karabük Etli Bulgur Aşı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
Soru & Cevap
Hangi bulgur kullanılır?
Siyez, yani kaplıca bulguru.
Yemeğin kıvamı nasıldır?
Tarife göre bulgur aşı biraz sulu olur.
Et nasıl pişirilir?
Soğan ve biberle kavrulur, suyunu çekince salçayla çevrilir.
Bulgur ne zaman eklenir?
Et salçayla kavrulduktan sonra.
Bir porsiyon Karabük etli bulgur aşı kaç kalori?
Sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 435 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!