Karabük Höşmerimi
Un, yumurta ve tuzla yapılan iri oğmaçların tereyağında cevizle pembeleşene dek kavrulup bakır tepsiye yayıldığı, üzerine dinlenmiş şerbet dökülüp yarım saat bekletilen Karabük tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Höşmerim, Karabük'te oğmaç denen un topaklarıyla yapılan şerbetli bir tatlıdır. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde un, yumurta ve tuzdan iri oğmaçlar yapılır, tereyağında cevizle kavrulup bakır tepsiye yayılır ve şerbetle bekletilir.
Tarifte dört su bardağı un, bir yumurta, 65 g tereyağı, bir tutam tuz ve bir çay bardağı ceviz içi; şerbet için dörder bardak toz şeker ve su kullanılır. Önce un, yumurta ve bir tutam tuzla ovalanarak iri oğmaçlar elde edilir. Tavada tereyağı eritilip kızdırılır, ceviz içi katılıp kavrulur.
Oğmaçlar tavaya dökülüp pembeleşene dek kavrulur, karışım bakır tepsiye alınıp düzlenir. Şeker suyla kaynatılır, beş dakika dinlendirilip karışımın üzerine dökülür. Tatlı karıştırılmadan dinlendirilir ve yarım saat sonra sunulur. Kalori, şerbetin yüzde altmışının çekildiği varsayılarak sekiz porsiyon için verildi.
Karabük Höşmerimi Tarifi
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 4 bardak toz şeker (şerbet; ~%60'ı çekilir)
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 65 g tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tutam tuz
- 4 bardak su (şerbet)
Karabük Höşmerimi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, yumurta ve tuzla iri oğmaçlar yapın.
- Tereyağını kızdırıp cevizi kavurun.
- Oğmaçları ekleyip pembeleşene dek kavurun ve bakır tepsiye yayıp düzleyin.
- Şekeri suyla kaynatıp beş dakika dinlendirin ve karışımın üzerine dökün.
- Karıştırmadan yarım saat bekletip servis edin.
Püf Noktası
Şerbeti döktükten sonra karıştırmayın; tarife göre höşmerim karıştırılmadan dinlenmeye bırakılır.
Karabük Höşmerimi Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Oğmaç nedir?
Un, yumurta ve tuzun ovalanmasıyla oluşan iri un topaklarıdır.
Ceviz ne zaman eklenir?
Tereyağı kızınca, oğmaçlardan önce kavrulur.
Şerbet ne zaman dökülür?
Kaynatılıp beş dakika dinlendirildikten sonra.
Ne zaman servis edilir?
Şerbet döküldükten yarım saat sonra.
Bir porsiyon Karabük höşmerimi kaç kalori?
Sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 560 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!