Karabük Şehzade Pilavı
Pembeleşene dek kavrulan çam fıstığına pirinç, kültür mantarı, kuş üzümü, tarçın ve dereotu katılıp pişirilen pilavın güveçlerde kaşarla fırında kızartıldığı Karabük pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Şehzade pilavı, Karabük'te güveçlerde kaşarla fırınlanarak sunulan zengin bir pilavdır. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde çam fıstığı kavrulup pirinç, mantar, kuş üzümü ve baharatlarla pişirilir; dinlenen pilav küçük güveçlere alınıp kaşarla fırına verilir.
Tarifte yalnızca pirincin ölçüsü, yarım kilo, verilir; pilava çam fıstığı ile kuş üzümü, kültür mantarı, taze ya da kuru dereotu, tarçın, karabiber ve tuz girer, yağ olarak margarin ve sıvı yağ, üzeri için kaşar kullanılır. Pirinç ıslatılıp yıkanır. Fıstıklar pembeleşene dek kavrulur, pirinç eklenip biraz daha kavrulur ve içine kültür mantarı doğranır.
Ardından su ile birlikte kuş üzümü, dereotu, tarçın ve öteki baharatlar katılıp pilav pişirilir. Dinlenen pilav küçük güveçlere alınır, üzerine kaşar peyniri konup fırında kızartılarak sunulur. Yarım kilo pirinç için 200 g mantar, iki yemek kaşığı çam fıstığı ve kuş üzümü, iki yemek kaşığı margarin ve sıvı yağ, 150 g kaşar ve dört su bardağı su uygundur (öneri). Kalori bu ölçülerle altı güveç için verildi.
Karabük Şehzade Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 500 g pirinç
- 150 g (öneri) kaşar peyniri
- 200 g (öneri) kültür mantarı
- 2'şer yemek kaşığı (öneri) margarin ve sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı (öneri) çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı (öneri) kuş üzümü
- göz kararı dereotu, tarçın, karabiber, tuz
- ~4 su bardağı (öneri) su
Karabük Şehzade Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pirinci ıslatıp yıkayın.
- Çam fıstığını yağda pembeleşene dek kavurun, pirinci ekleyip biraz daha kavurun.
- Doğranmış mantarı, kuş üzümünü, tarçını, dereotunu, baharatları ve suyu ekleyip pilavı pişirin.
- Dinlenen pilavı küçük güveçlere alın.
- Üzerine kaşar koyup fırında kızartarak servis edin.
Püf Noktası
Pilavı güveçlere almadan önce dinlendirin; tarifte dinlenen pilav güveçte kaşarla kızartılır.
Karabük Şehzade Pilavı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Cacık
Soru & Cevap
Şehzade pilavı nasıl sunulur?
Küçük güveçlerde, üzerine kaşar konup fırında kızartılarak.
Pilavda neler var?
Pirinç, kültür mantarı, çam fıstığı, kuş üzümü, dereotu ve tarçın.
Fıstık ne zaman eklenir?
Pirinçten önce pembeleşene dek kavrulur.
Kaç kişiliktir?
Tarifte yarım kilo pirinç kullanılır; önerilen ölçüyle altı güveç çıkar.
Bir güveç Karabük şehzade pilavı kaç kalori?
Önerilen ölçülerle altı güveç hesabıyla bir güveç yaklaşık 500 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!