Karabük Sulu Yayım Çorbası
Tereyağında kavrulan salça ve kavrulmuş kuru kıymanın suyla kaynatılıp ev eriştesi yayımla pişirildiği, karabiber ve pul biberle sunulan Karabük çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Sulu yayım çorbası, Karabük'te ev eriştesi yayımla yapılan bir çorbadır. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde kışlık hazırlanan kavrulmuş kuru kıyma salçayla çevrilir, suyla kaynatılıp erişte katılır.
Tarifte iki su bardağı yayıma 100 g kavrulmuş kuru kıyma, iki yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı salça düşer. Yağ kızdırılır, içine salça konup bir iki dakika kavrulduktan sonra kıyma eklenir.
Karışımın üzerine bir litre su konup kaynaması beklenir. Kaynayınca erişte eklenir; isteğe göre karabiber ve pul biber katılarak sunulur. Erişte pişene dek on on beş dakika kaynatmak yeterlidir (öneri). Kalori dört kâse için verildi.
Karabük Sulu Yayım Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı yayım (ev eriştesi)
- 100 g kavrulmuş kuru kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- göz kararı tuz, karabiber, pul biber
- 1 litre su
Karabük Sulu Yayım Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını kızdırın.
- Salçayı bir iki dakika kavurun.
- Kavrulmuş kıymayı ekleyin.
- Bir litre su koyup kaynatın.
- Kaynayınca eriştiyi katıp pişirin; isterseniz karabiber ve pul biber ekleyin.
Püf Noktası
Eriştiyi su kaynadıktan sonra ekleyin; tarifte yayım kaynayan suya atılır, böylece hamurlaşmaz.
Karabük Sulu Yayım Çorbası Yanına Ne Gider?
- Turşu
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Yayım nedir?
Karabük'te ev yapımı eriştenin adıdır.
Kuru kıyma nedir?
Kış için önceden kavrulup saklanan kıymadır.
Erişte ne zaman eklenir?
Salçalı kıymalı su kaynadıktan sonra.
Hangi baharatlar kullanılır?
İsteğe göre karabiber ve pul biber.
Bir kâse Karabük sulu yayım çorbası kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir kâse yaklaşık 320 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!