Karabük Sütlü Keşkek Çorbası
Akşamdan kaynatılıp suda şişirilen keşkeklik buğdayın sabah sütle kaynatıldığı, üzerine tereyağında kızdırılmış salça gezdirilen Karabük çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Sütlü keşkek çorbası, Karabük'te keşkeklik buğdayla yapılan sütlü bir çorbadır; Karabük İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü keşkek çorbasını Ovacık'ın yemekleri arasında sayar. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde buğday akşamdan kaynatılıp soğuk suyla bütün gece bekletilir, sabah sütle kaynatılır.
Tarifte bir buçuk su bardağı keşkeklik buğday, bir buçuk kilo süt, bir yemek kaşığı tereyağı, bir çay kaşığı salça, tuz ve karabiber kullanılır. Keşkek, yumuşayıp şişmesi için akşamdan tencerede kaynatılır. Kaynayan buğdayın üzerine soğuk su eklenir ve sabaha dek bekletilir; buğday bu sürede suyu çekip şişer.
Sabah karabiber, tuz ve süt eklenip kaynatılır. Ocaktan alınan çorba servis kaplarına konur, üzerine tereyağında kızdırılmış salça gezdirilerek sunulur. Süt eklendikten sonra dibi tutmasın diye sık sık karıştırılmalıdır (öneri). Kalori altı kâse için verildi.
Karabük Sütlü Keşkek Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1,5 kg süt
- 1,5 su bardağı keşkeklik buğday
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı salça
- göz kararı tuz, karabiber
- yeteri kadar su (akşamdan)
Karabük Sütlü Keşkek Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Keşkeklik buğdayı akşamdan tencerede kaynatın.
- Üzerine soğuk su ekleyip sabaha dek bekletin.
- Sabah şişen buğdaya süt, tuz ve karabiber ekleyip kaynatın.
- Ocaktan alıp kâselere paylaştırın.
- Tereyağında kızdırdığınız salçayı üzerine gezdirerek servis edin.
Püf Noktası
Buğdayı akşamdan kaynatıp soğuk suda bekletin; tarife göre keşkek ancak bütün gece suyu çekince şişer.
Karabük Sütlü Keşkek Çorbası Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Buğday nasıl hazırlanır?
Akşamdan kaynatılır, üzerine soğuk su eklenip sabaha dek şişmesi beklenir.
Süt ne zaman eklenir?
Sabah, şişen buğdaya tuz ve karabiberle birlikte.
Üzerine ne gezdirilir?
Tereyağında kızdırılmış salça.
Keşkek çorbası hangi yörede yapılır?
Müdürlük, keşkek çorbasını Ovacık'ın yemekleri arasında sayar.
Bir kâse Karabük sütlü keşkek çorbası kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir kâse yaklaşık 325 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!