Karabük Tereyağlı Uzun Paklası
Kırılmadan uçları ve kılçıkları ayıklanan bütün taze fasulyelerin tencereye dizilip karıştırılmadan ağzı kapalı kısık ateşte pişirildiği, üzerine kızdırılmış tereyağı dökülen Karabük yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Tereyağlı uzun pakla, Karabük'te taze fasulyenin kırılmadan, bütün olarak pişirildiği sade bir yemektir; yörede taze fasulyeye pakla denir. Karabük İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü uzun fasulyeyi Safranbolu'nun ünlü yemekleri arasında sayar. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde fasulyeler tencereye dizilip karıştırılmadan pişirilir ve üzerine kızgın tereyağı dökülür.
Tarifte bir kilo taze fasulye, 100 g tereyağı, yeteri kadar su, tuz ve karabiber kullanılır. Fasulyelerin uçları ve kılçıkları kırılmadan temizlenir.
Fasulyeler uygun bir tencereye dizilir, üzerlerine yeterince su konur ve tencerenin kapağı kapatılıp fasulyeler hiç karıştırılmadan kısık ateşte pişer. Pişen fasulyeye kızgın tereyağı gezdirilir ve yemek sıcakken sofraya gelir. Su için bir su bardağı yeterlidir (öneri). Kalori dört porsiyon için verildi.
Karabük Tereyağlı Uzun Paklası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg taze fasulye (bütün)
- 100 g tereyağı
- göz kararı tuz, karabiber
- ~1 su bardağı (öneri) su
Karabük Tereyağlı Uzun Paklası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Fasulyelerin uçlarını ve kılçıklarını kırmadan temizleyin.
- Fasulyeleri bütün olarak tencereye dizin.
- Üzerlerine yeterince su, tuz ve karabiber ekleyin.
- Karıştırmadan, ağzı kapalı ve kısık ateşte pişirin.
- Üzerine kızdırılmış tereyağı döküp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Fasulyeleri pişerken karıştırmayın; tarife göre bütün fasulyeler ağzı kapalı tencerede kendi hâlinde pişer.
Karabük Tereyağlı Uzun Paklası Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Yoğurt
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Pakla nedir?
Karabük'te taze fasulyeye verilen addır.
Fasulyeler doğranır mı?
Hayır; uçları ve kılçıkları temizlenip bütün olarak pişirilir.
Nasıl pişirilir?
Karıştırılmadan, ağzı kapalı tencerede kısık ateşte.
Üzerine ne dökülür?
Kızdırılmış tereyağı.
Bir porsiyon Karabük tereyağlı uzun paklası kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 255 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!