Karabük Zeytinyağlı Kapuskası
Yağda soğan ve salçayla kavrulan lahananın suyunu salınca az su ve pirinçle, şeker ve baharatla pirinç yumuşayana dek pişirildiği Karabük lahana yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Zeytinyağlı kapuska, Karabük'te lahana ve az pirinçle yapılan bir tencere yemeğidir. Kültür Portalı'ndaki Karabük tarifinde lahana soğan ve salçayla kavrulur, suyunu salınca az su ve pirinç eklenip pişirilir.
Tarifte yarım kilo lahanaya iki büyük soğan ve bir çay bardağı sıvı yağ düşer; bir yemek kaşığı salça, iki çorba kaşığı pirinç, yarım su bardağı su, bir tatlı kaşığı şeker ile tuz ve karabiber de eklenir. Yağla soğan ve salça kavrulur.
Lahana eklenir; lahana suyunu bırakınca biraz su ve pirinç katılır. Baharatlar eklenip pirinç yumuşayana dek pişirilir. Adında zeytinyağı geçse de listede sıvı yağ yazar; zeytinyağıyla da yapılabilir. Kalori dört porsiyon için verildi.
Karabük Zeytinyağlı Kapuskası Tarifi
Malzemeler
- 500 g lahana
- 2 büyük kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı şeker
- göz kararı tuz, karabiber
- yarım su bardağı su
Karabük Zeytinyağlı Kapuskası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yağda soğanı ve salçayı kavurun.
- Doğranmış lahanayı ekleyin.
- Lahana suyunu bırakınca az su ve pirinci katın.
- Şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Pirinç yumuşayana dek pişirip servis edin.
Püf Noktası
Suyu lahana kendi suyunu bıraktıktan sonra ekleyin; tarifteki bu sıra yemeği sulandırmaz.
Karabük Zeytinyağlı Kapuskası Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Kapuska neyle yapılır?
Lahana, soğan, salça, az pirinç, yağ ve baharatla.
Pirinç ne zaman eklenir?
Lahana suyunu bıraktıktan sonra, biraz suyla.
Zeytinyağı mı kullanılır?
Adında zeytinyağı geçse de tarifte sıvı yağ yazar; ikisi de kullanılabilir.
Şeker konur mu?
Evet; tarifte bir tatlı kaşığı şeker kullanılır.
Bir porsiyon Karabük zeytinyağlı kapuskası kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 295 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!